Die Anforderungen an eine Raumklimaanlage werden am besten durch einen integralen Designansatz erfüllt. Das bedeutet, dass die Lüftungsanlage gemäß den Zielwerten für Raumluftqualität konzipiert und die tatsächliche Wärmebelastung durch die Küchengeräte einbezogen wird. Weiterhin müssen die Auswirkungen der allgemeinen Ventilationsbedingungen auf die Haubenleistung analysiert werden.

Dieser ganzheitliche Designansatz erlaubt es den Designern, gleichzeitig Faktoren bezüglich Raumluftqualität und Energieeffizienz für das gewählte Raumluftverteilungssystem zu berücksichtigen.

Das Design des Küchenlayouts und der zeitabhängigen internen Lasten beruhen auf soliden Kenntnissen des jeweiligen Restaurants und der angewendeten Kochprozesse. Außerdem sind die Zielvorgaben für Raumluftqualität und Lüftungsanlagenleistung frühzeitig festzulegen. Eine gezielte Lüftung erfolgt mit modernen Küchenhauben der Capture Jet-Technologie, sodass höchste Haubeneffizienz gegeben ist, und Zuluft an der richtigen Stelle individuell eingestellt werden kann.

Nicht zuletzt können beim Design der Küchenklimaanlagen die Lufteinschlusseffizienz der Hauben sowie die Lasten anderer interner und externer Quellen miteinbezogen werden. Zu Beginn des Designprozesses werden Küchentyp und Prozesstyp vom Designer als Eingabeparameter vorgegeben.

Die Raumberechnungen beinhalten Schätzwerte für alle funktionalen Bereiche wie Empfangs-, Lagerungs-, Vorbereitungs-, Koch- und Spülbereiche. Der für die einzelnen funktionalen Bereiche benötigte Platzbedarf hängt von vielen verschiedenen Faktoren ab. Dazu zählen u. a. die Anzahl der vorzubereitenden Mahlzeiten, die zu erfüllenden Funktionen und Aufgaben, die erforderlichen Geräte sowie der angemessene Bewegungsraum.