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Tesco
INSTALLATIONS EN COMMERCE DE DÉTAIL

Les commerces de détail sont des entreprises multiservices fortement complexes et variées, dans lesquelles des débits d’air variables sont requis pour différents usages et différents types de biens proposés.

Besoins des installations

Les nouveaux concepts des services nécessitent la création de nouveaux sites et la restructuration des existants pour une mise en conformité avec les besoins. Les produits conçus sur mesure et les systèmes flexibles destinés à être utilisés dans les zones commerciales, les pâtisseries, ou dans les restaurants et les cuisines recevant du public, doivent être adaptés en fonction des procédures spécifiques de cuisson et de service.

Solutions optimales

Halton applique une approche globale dans la ventilation de cuisine. Les systèmes de soufflage et d’extraction sont étudiés pour créer d’excellentes conditions ambiantes. Halton recommande l’utilisation des hottes à jet de captation équipées du système UV-C de destruction des graisses et d’un diffuseur d’air.

Objectifs visés

  • Élimination efficace de la chaleur, de la vapeur, de la fumée et des odeurs générés lors de la cuisson du pain
  • Extraction et destruction des graisses avec les friteuses
  • Réalisation d’économies
Installation basée sur les hottes à jets de captation de Halton avec la technologie UV-C

La hotte KVF de haute efficacité, équipée de la technologie des Jets de Captation de Halton, permet un fonctionnement avec des débits jusqu’à 30% inférieurs aux hottes traditionnelles. Des petits jets d’air orientent l’air vers les filtres à graisse KSA de haute efficacité, où les impuretés et les particules de graisse sont séparées de l’air extrait par effet cyclonique – jusqu’à 95% d’élimination des particules de 8 microns ou plus.
L’air de compensation est distribué à basse vitesse dans l’espace par la face frontale de la hotte. Des buses individuelles de soufflage peuvent être réglées pour produire un apport d’air complémentaire dans la zone de travail à proximité des appareils de cuisson. Cette solution comprend un luminaire intégré, des registres de réglages du soufflage et de l’extraction, ainsi que des prises de mesure et d’équilibrage TAB™ qui permettent un équilibrage et une mise en route simples et rapides sur site.
Option Ultraviolet du système Capture Ray favorisant :
  • la destruction des graisses dans le plénum et le réseau de gaine
  • la réduction des coûts de maintenance – réduction des risques d’incendie
  • une réduction des émissions d’odeur
Documentation
> Fiche produit KVF
> Fiche produit UVF

 Exemple d'application 

> Fiche référence : Kista Food Court
> Fiche référence : Tesco
> Carrefour, Corée

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