Один из самых широких диапазонов решений для сочетания благополучия, долговечности и рентабельности...

Энергоэффективность, безопасность, качество внутренней среды (КВС) и контроль выбросов - четыре краеугольных камня высокопроизводительной кухни Halton.

Одновременно объединить их в гармонии и на таких разных площадях, как профессиональные кухни - ежедневная сложная задача. Однако, она легко решается благодаря широчайшему спектру вентиляционных решений для профессиональных кухонь на рынке.

 

Что такое решения для высокопроизводительных кухонь Halton?

Профессиональная кухня представляет собой очень требовательную среду, в которой вентиляция - всегда сложная задача. Каждая технология, система или продукт, разработанный Halton, создается с целью достижения одной или нескольких из следующих целей:
- энергоэффективность;
- качество внутренней среды (КВС);
- безопасность пищевых продуктов или пожарная безопасность;
- контроль выбросов.

Поэтому мы постоянно поставляем идеальные заказные решения из большого и наиболее производительного технического ряда в сфере кухонной вентиляции. Этот ряд фактически формирует мощное взаимодействие, которое является необходимым условием для создания высокопроизводительной кухни. Из изобилия решений мы тщательно подберем идеальное сочетание для вас и создадим кухонную среду, в которой эффективность соревнуется лишь с благополучием.

Энергоэффективность

При потреблении, составляющем 800 кВт/ч на кв. м (1), заведения общественного питания являются наиболее энергоемкие из всех коммерческих и жилых зданий в США, превосходящие даже сектор больниц (600 кВт/ч на кв.м). Этот показатель отображается также по всей Европе и в большинстве других развитых стран. Энергоэффективность сама по себе является наиболее важным аспектом высокопроизводительной кухни Halton.

Технологии M.A.R.V.E.L. и Capture Jet­™ бесспорно, являются центральными в этом поиске энергоэффективности для профессиональных кухонь.

(1) Энергоэффективность в зданиях. Преобразование рынка (WBCSD Всемирный совет предпринимателей по устойчивому развитию).

Безопасность (гигиена и пожарная безопасность)

Сегодня многие рестораны не открываются повторно после крупной аварии, связанной с безопасностью. Операторы или владельцы сталкиваются не только с перерывом в работе, но также и с ответственностью перед другими арендаторами в здании, клиентами, третьими лицами, или имеют дело с негативными отзывами в прессе. Безопасность - фактически основная задача для профессиональных кухонь.

Предупредительные меры при разработке и производстве зонтов и вентиляционных потолков Capture Jet™ уже в процессе сооружения повышают их уровень безопасности.  Технология Capture Ray™встроенная противопожарная система (ППС) или Контроль безопасности воздуховода (КБВ) Halton играют активную роль в контроле безопасности кухни.

Качество внутренней среды (КВС)

Недостаток персонала - одна из главных проблем коммерческих заведений общественного питания. Сравнительно низкий уровень занятия должности шеф-повара можно объяснить некомфортными условиями работы - потенциальных кандидатов отпугивает температурный дискомфорт. Эти условия связаны с температурой и скоростью воздуха, теплом, выделяемым кухонными приборами, а также влажностью. Качество внутренней среды (КВС) - более широкое понятие, которое также охватывает качество освещения, уровень звукового давления и визуальный комфорт.



Однако, снижение интенсивности отвода воздуха само по себе является отличной отправной точкой на пути к хорошему и устойчивому КВС. Проще говоря, снижение интенсивности отвода воздуха минимизирует сквозняки, при этом улучшая уровень звукового давления. В большинстве случаев, когда повышается энергоэффективность кухни, ее КВС тоже улучшается.



Дальнейшее улучшение КВС на вашем рабочем месте, таким образом, является сочетанием факторов, которые связаны не только с выбранным продуктом или технологией. При этом, вентиляционные потолки Capture Jet™ в сочетании с установками с ламинарным потоком (УЛП) или низкоскоростными вытяжками (НСВ) - несомненно, самое мощное решение для создания наилучшего возможного КВС.

Контроль выбросов

Любая профессиональная кухня создает много загрязняющих веществ, среди которых жир любой формы и запахи являются самыми большими проблемами с точки зрения безопасности и заботы об окрестностях. Это особенно касается густонаселенных городских районов или больших заведений общественного питания, таких как фуд-корты или центральные производственные кухни.



Весьма вероятно, что будущее законодательство постановит, что "свежий" воздух, используемый в любых заведениях общественного питания, должен выбрасываться обратно в атмосферу в том же качестве, в котором он был получен. После энергоэффективности контроль выбросов - второе по величине направление в сфере профессиональных кухонь.

Для устранения проблем с безопасностью, повышения осведомленности среди жителей окрестностей и размещения вашего ресторана в любом месте на ваш выбор, сочетание технологий Capture Ray™ и Pollustop является полноценным решением.