Skip to content
Uniklinik University Hospital - Köln - Germany

医院食堂厨房的通风

尽管医院中的食堂种类繁多,但是餐食成本的财务压力和卫生仍然是令人担忧的问题

与中央厨房相比,医院的食堂虽然规模较小,却面临着同样的挑战。对餐饮行业而言,卫生和教育这两大领域的地位堪称重中之重。面对食物品质方面不断提高的需求和财务方面的强力约束,该领域面临的挑战是在保证绝对安全的条件下大批量生产营养均衡的餐食!要为医院食堂厨房的公共或私人经营者平衡这一方程式并非易事。Halton的通风解决方案能够将多项未知因素纳入到考量当中,从而解决上述挑战。

  • 常见挑战
  • 为什么选择 Halton
  • 参考案例
  • 产品
  • 联系我们

常见挑战

医院食堂种类繁多。例如,大型保健中心,特别是大学医院,设有大型食堂,并具有与教育部门相当的独立厨房。规模较小的医院则设有较为适度的食堂,其餐食可由中央厨房加工并在现场进行再加工。医院部门的食堂仍然面临着同样的挑战。与中央厨房相比,独立食堂的厨房虽然规模较小,但同样需要使用大容量的烹饪器具。不过这种比较就先到此为止吧。由于所有菜品均为现场烹饪而成,食堂里需要准备各种各样的烹饪器具,有些设在加工区,有些则设在就餐区补充性质的售货亭里。各种排气需求之间差异巨大。在某些布局下,排气气流的需求可能会从生产区转移至就餐区。卫生对于这种加工工具至关重要。在餐饮行业中,对于厨房的卫生要求也是最高的,并且涉及到所有环节,比如通风系统决不能造成空气的交叉污染等。最后,显著的趋势是为食堂的加工厨房创造一个开放的环境,必须对此进行专门设计。

Uniklinik University Hospital - Köln - Germany

为什么选择 Halton

Halton的解决方案可以降低餐食成本中能源消耗与维修保养这两方面的费用,同时也能输送极致健康的新鲜空气,从整体上保障通风安全。

在卫生、能源效率和员工舒适度方面,Halton的油烟排气罩、通风吊顶与节能技术足以达到最高标准。专门针对当面式烹饪的解决方案也是如此。Halton采用了嵌入式技术,具有先进的远程监控功能,可实现最高水平的预测式维修保养,从而降低成本。

Godinne大学医院-Yvoir-比利时

Halton 的解决方案资产

  • 在各种类型的厨房通风方面拥有50年的专业知识和技术创新。
  • 各项产品和解决方案均已通过HACCP *认证。
  • M.A.R.V.E.L.需求控制通风系统可有效解决排气流量需求之间的差异,同时减少因通风而造成交叉污染的风险。
  • 部分解决方案可中和烹饪器具排放的油烟,同时将废弃转制成能源,促进环保。
  • 部分解决方案专门针对人口稠密的城市场所设计,可及时输送新鲜空气。
  • 可节省大量能源。
  • 提供远程监控与智能服务,可从最大限度上降低故障率,减少维护成本。
  • 部分解决方案(如JES喷气口抽风系统)可高效解决当面烹饪的问题。

* 意为“危害分析关键控制点”(Hazard Analysis Critical Control Point)

产品

欢迎联系我们!

如有任何疑问或有意询价,我们的业务专员会竭诚为您服务。您随时都可以给他们打电话或是发送电子邮件。您也可以填写此表单。我们会尽快与您联系。

  • Hidden
  • Max. file size: 128 MB.

针对医院的全部解决方案

Search