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Mensa University and research center - Garching - Germany

教育设施的中央厨房的通风

在保证一流效率和卫生水平的同时,降低餐食成本中能源消耗与维修保养这两方面的费用

中央厨房是大规模的餐食生产线,服务于公共机构、私营机构或公私混合机构。卫生和教育部门是最大的餐饮领域之一,其对质量的要求不断提高,但资金却很紧张。 这似乎是一个无法克服的难题。Halton 的通风解决方案将多项未知因素纳入到考量当中,助力于解决上述难题。

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常见挑战

面对财务方面的强力约束,在保证绝对安全的条件下大批量生产营养均衡的餐食。这是教育设施中央厨房的公私经营者必须解决的问题。显然,这并非易事。中央厨房的特点是有一定数量的大容量炊具。它们通常按类型分组,某些组别通常不会一直使用。在正常运行时,这会导致巨大的排风量变化。在各组炊具之间需要高排风量的情况不断变化或分流,具体取决于它们的用途。因此,卫生对于如此大规模的生产操作至关重要。在餐饮行业中,卫生要求是最重要的,并且涉及到生产过程的所有环节,比如通风系统决不能造成空气的交叉污染等。

HTW University of Applied Sciences - Berlin - Germany

为什么选择 Halton

Halton 的解决方案可以降低餐食成本中能源消耗与维修保养这两方面的费用,同时也能输送极致健康的新鲜空气,从整体上保障通风安全。

在卫生、能效和员工舒适度方面,Halton 的排油烟罩、通风天花烟罩和节能技术足以达到最高标准。Halton 采用了嵌入式技术,具有先进的远程监控功能,可实现最高水平的预测式维修保养,从而降低成本。

Brossolette 中央厨房 – Tourcoing – 法国

Halton 解决方案的优点

  • 在创新型厨房通风解决方案领域拥有50年的专业经验。
  • 各项产品和解决方案均已通过HACCP *认证。
  • M.A.R.V.E.L.需求控制通风系统可有效解决排气流量需求之间的差异,同时减少因通风而造成交叉污染的风险。
  • 可中和烹饪器具排放的油烟,为可持续的热回收开辟了道路。
  • 部分解决方案专门针对人口稠密的城市场所设计,可及时输送新鲜空气。
  • 可节省大量能源。
  • 提供远程监控与智能服务,可从最大限度上降低故障率,减少维护成本。

* 危害分析关键控制点 (Hazard Analysis Critical Control Point)

产品

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