常见挑战

医院食堂种类繁多。例如，大型保健中心，特别是大学医院，设有大型食堂，并具有与教育部门相当的独立厨房。规模较小的医院则设有较为适度的食堂，其餐食可由中央厨房加工并在现场进行再加工。医院部门的食堂仍然面临着同样的挑战。与中央厨房相比，独立食堂的厨房虽然规模较小，但同样需要使用大容量的烹饪器具。不过这种比较就先到此为止吧。由于所有菜品均为现场烹饪而成，食堂里需要准备各种各样的烹饪器具，有些设在加工区，有些则设在就餐区补充性质的售货亭里。各种排气需求之间差异巨大。在某些布局下，排气气流的需求可能会从生产区转移至就餐区。卫生对于这种加工工具至关重要。在餐饮行业中，对于厨房的卫生要求也是最高的，并且涉及到所有环节，比如通风系统决不能造成空气的交叉污染等。最后，显著的趋势是为食堂的加工厨房创造一个开放的环境，必须对此进行专门设计。

为什么选择 Halton

Halton的解决方案可以降低餐食成本中能源消耗与维修保养这两方面的费用，同时也能输送极致健康的新鲜空气，从整体上保障通风安全。

在卫生、能源效率和员工舒适度方面，Halton的油烟排气罩、通风吊顶与节能技术足以达到最高标准。专门针对当面式烹饪的解决方案也是如此。Halton采用了嵌入式技术，具有先进的远程监控功能，可实现最高水平的预测式维修保养，从而降低成本。