Fastfood restauranter, Kæder og Food Courts

Forskning viser at der er en sammenhæng mellem sygefravær og arbejdsmiljø. I storkøkkenbranchen er risikoen for dårlige arbejdsforhold store. Dårlige arbejdsforhold skyldes ofte rumtemperaturen, lufthastigheden i opholdszonen, strålevarmen fra køkkenudstyret samt luftfugtigheden. Desuden omfatter indeklimaet også faktorer som lysforhold, lydniveau og den visuelle komfort. Lave driftsomkostninger under forudsætning af et godt indeklima er tæt forbundet til designet af ventilationssystemet.

Fordele

  • Lavere driftsomkostninger
  • Fleksibilitet design
  • Nem vedligeholdelse
  • Driftsdata lige ved hånden