Halton Foodservice hat als erster Hersteller von Systemen zur Be- und Entlüftung von gewerblichen Küchen die Zusammenhänge zwischen optimaler Beleuchtung und deren Einfluss auf die Mitarbeiter in diesen Küchen erkannt und bereits 2015 zusammen mit dem Bartenbach Lichtlabor untersucht.
Nicht nur hohe hygienische Ansprüche unterstützt optimales Licht, sondern es beugt Ermüdungserscheinungen und Kopfschmerzen vor. Gerade auch in den Wintermonaten, in denen ein großer Anteil an Küchenpersonal im dunklen die Arbeit aufnimmt, ist der positive Effekt einer Tageslicht ähnlichen Beleuchtung von großem Wert. Oder die Küche befindet sich in einem Gebäudeteil, wo wenig oder gar kein Tageslicht eintrifft. Dort ist es für den Mitarbeiter schwierig, dass er einen realen Bezug zur aktuellen Tageszeit herstellen kann, der circadiane Rhythmus („die innere Uhr“) kann dadurch aus der Balance geraten.
Bei der Frischekontrolle von Lebensmittel sollte das Licht einen hohen Farbwiedergabewert, den sogenannten CRI (Colour Rendering Index) besitzen. Dieser lässt die Lebensmittel weitestgehend natürlich und unverfälscht aussehen. Die von uns entwickelte Reflektorleuchte hat für die Grundbeleuchtung einen CRI von 83,5. Der somit die Anforderung aus der DIN EN 12464-1 „Beleuchtung von Arbeitsstätten“ von mehr als 80 entspricht. Nähere Infos finden Sie ebenso unter dem folgenden.
Seit geraumer Zeit bieten wir daher auch die Überarbeitung der Beleuchtung in älteren Küchen an. Dabei wird der gesamte Beleuchtungskörper in kurzer Zeit, ohne starke Verschmutzung – welche durch einen Umbau entstehen könnte – und schnell getauscht, sodass sich die oben genannten positiven Vorteile realisiert werden.
Nicht zu vergessen ist bei all den positiven Auswirkungen für das Personal, die resultierende Energieeffizienz. In Zeiten von steigenden Energiepreisen ist dies eine Überlegung wert!
Zu unserem Service gehört daher eine Prüfung der Bestandsituation sowie die rechnerische Gegenüberstellung der Ausleuchtung gemäß Berechnung nach DIN EN 12464.
Sprechen Sie unsere technischen Berater an, wir freuen uns, wenn wir Sie unterstützen dürfen.
Beispiel Schwäbisches Bildungszentrum Irsee
Herstelljahr der Lüftungsdecke 1999 – Modernisierung im Jahr 2022
Dauer des Umbaus: 2 Tage
Eingesetzte Produkte:
- Halton Culinary Light Retrofit LED Leuchten, Edelstahl und Alu eloxiert
- Halton Culinary Light Design-Hängeleuchten, Alu eloxiert
Ergebnisse:
- Deutlich bessere Ausleuchtung: 750 lx statt 400 lx
- Reduzierung des Energie-Verbrauches um ca. 60%: 1.350 W statt 3.375 W
- Ansprechendes und modernes Design
- Amortisationszeit: Ca. 5 ½ Jahre
