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Central Hotel - Gdańsk - Poland

Lüftung von Produktionsküchen in Hotels, Casinos und Resorts

Reduzieren Sie den Anteil der Energie- und Wartungskosten pro Mahlzeit und vermeiden Sie, dass den Gast lästige Kochgerüche stören.

Die unterschiedlichen Küchenbereiche für Menü, À La Carte, Show-Küche, Personal und Bankett unterscheiden sich meistens durch abweichende Betriebszeiten. Nur eine bedarfsgeregelte Steuerung der Küchenlüftung- und Beleuchtung vermeiden hohe Betriebskosten.

Ferner muss ausgeschlossen werden, dass die Zimmer der Gäste qualitativ nicht durch störende Kochgerüche von außen, beeinträchtig  werden.

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Allgemeine Fragestellungen

Die Essensversorgung der Hotelgäste kann von geschlossenen oder offenen Küchen, wie z.B. Showkochbereiche erfolgen.

Die unterschiedlichen Betriebszeiten der einzelnen Hotelküchen sowie die individuell schwankenden Kochprozesse erfordern eine detaillierte Planung der lufttechnischen Anlage.

Ohne besondere Maßnahmen den Energieverbrauch schnell zu einem Nachteil für ihre Rentabilität werden lassen. Sollte der Fortluftauslass der Küchenabluft nicht weit genug von den Gästezimmern entfernt sein, wird eine spezielle Abluftnachbehandlung notwendig, um störende Küchengerüche zu vermeiden. Der Wartungsaufwand für die regelmäßige Filterreinigung  muss ebenfalls früh genug bedacht werden.

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Warum Halton?

Die Lösungen von Halton helfen die Energie- und Wartungskosten pro Essen zu senken und sorgen für eine gesunde Raumluft.

Die Küchenlüftungshauben- /decken und Energiespartechnologien von Halton entsprechen den höchsten Hygiene-, Energieeffizienz- und Personalkomfortstandards. Unsere Showcooking-Lösungen haben sich auch bei kritischen Anforderungen bewährt. Unsere Abluftnachbehandlungssysteme mindern die Geruchsbelästigung durch Küchenfortluft wesentlich.

Die integrierten Technologien ermöglichen durch die Fernüberwachung eine vorausschauende Wartung sowie eine permanente Optimierung der Wirtschaftlichkeit.

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Vorteile der Halton-Lösungen

  • 50 Jahre Erfahrung in innovativen Küchenlüftungslösungen.
  • M.A.R.V.E.L. bedarfsgesteuerte Lüftungssysteme berücksichtigen die Variabilität des Bedarfs an Abluftströmen und vermeiden gleichzeitig das Risiko einer Querkontamination durch  ungewollte Luftströmungen.
  • Massive Einsparungen beim Energieverbrauch.
  • Lösungen zur Neutralisierung von störenden Gerüchen.
  • Lösungen zum Abscheiden der beim Zubereiten von Lebensmitteln freigesetzten luftfremden Stoffe, wie Öl- und Fettaerosole, als Voraussetzung für eine nachhaltige Wärmerückgewinnung.
  • Automatische Filterreinigungssysteme reduzieren Wartungskosten.
  • Fernüberwachung und intelligente Dienste ermöglichen niedrigste Ausfallraten und senken die Wartungskosten und optimieren das System.

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