Hyppää sisältöön
Mensa University and Research Center - Garching, Saksa

Koulutustilojen ruokalakeittiöiden ilmanvaihto.

Vähennä energian ja ylläpidon osuutta ateriakustannuksissa parhaalla mahdollisella hygieniatasolla

Koulutustilojen ruokalat kohtaavat samat haasteet kuin keskuskeittiöt, vain pienemmässä mittakaavassa.

Koulutus- ja terveydenhuoltoala ovat yksi merkittävimmistä ruokapalveluiden osa-alueista. Tasapainoisten aterioiden tuottaminen suurissa määrin täysin turvallisessa ympäristössä sekä lisääntyvien laatuvaatimusten ja voimakkaiden taloudellisten rajoitusten alla! Tämä on yhtälö, jonka oppilaitosten ruokalakeittiöiden julkisten tai yksityisten toimijoiden on ratkaistava. Eikä se ole helppoa.

Haltonin ilmanvaihtoratkaisut poistavat useita muuttujia, mikä auttaa suoraan tämän haasteen ylitse pääsemisessä.

  • Tyypillisiä haasteita
  • Miksi valita Halton
  • Referenssit
  • Tuotteet
  • Ota yhteyttä

Tyypillisiä haasteita

Ruokalakeittiöille on myös ominaista keskuskeittiöihin verrattain pienemmässä mittakaavassa suuritehoiset ruoanvalmistuslaitteet, mutta siihen yhtäläisyydet päättyvätkin. Koska kaikki ruoka valmistetaan paikan päällä, ruokaloissa on laajempi valikoima ruoanvalmistusvälineitä, olivatpa ne tuotantoalueella tai erillisillä tiskeillä ruokailutilassa. Tällöin vaihtelevat poistoilmatarpeet ovat merkittävä tekijä. Joissakin kokoonpanoissa poistoilmavirran tarve voi siirtyä tuotantotilasta ruokailutilaan.

Hygienia on myös äärimmäisen tärkeää tällaisissa tuotantovälineissä. Nämä vaatimukset tulevat eniten esiin ateriapalveluyritysten prosessien jokaisessa vaiheessa. Vaatimuksiin kuuluu myös ilmanvaihtojärjestelmä ja yhtenä edellytyksenä on estää ilman ristikontaminaatio.

Lisäksi yhtenä suurena trendinä on ollut avata ruokalaa yhä enemmän tuotantokeittiön puolelle, mikä ei helpota ilmavirran hallintaa.

Lifelong Learning Institute - Singapore

Miksi valita Halton

Haltonin ratkaisuilla voit vähentää energian ja ylläpidon osuutta aterianvalmistuskustannuksissa sekä hyötyä samalla mahdollisimman puhtaasta ilmasta ja maailmanlaajuisesti turvallisesta ilmanvaihtojärjestelmästä.

Haltonin huuvat, ilmastointikatot ja energiansäästöteknologia noudattavat korkeinta hygieniaa, energiatehokkuutta ja mukavuutta henkilökunnan standardien mukaisesti. Tämä koskee myös niitä erityisiä ratkaisuja, joissa ruoka valmistetaan asiakkaiden edessä.

Sulautettu teknologia hyötyy edistyneestä etävalvonnasta, joka mahdollistaa parhaan ennakoivan kunnossapidon kustannusten vähentämiseksi.

Francis Tuttlen teknologiakeskus – Oklahoma City – Yhdysvallat

Haltonin ratkaisuvarat

  • 50 vuoden kokemus innovatiivisista keittiöiden ilmanvaihtoratkaisuista.
  • HACCP*-sertifioidut tuotteet ja ratkaisut.
  • M.A.R.V.E.L.:n tarpeenmukaiset ilmanvaihtojärjestelmät vastaavat poistoilman määrän tarpeen vaihtelevuuteen sekä torjuvat ilmanvaihdosta johtuvia ristikontaminaation riskejä.
  • Ratkaisut ruoanvalmistuslaitteiden synnyttämän rasvan ja hajujen poistamiseen, jotka mahdollistavat myös kestävän lämmön talteenottoon.
  • Puhtaan korvausilman ratkaisut tiheisiin kaupunkiympäristöihin
  • Valtavat säästöt energiankäytössä.
  • Etävalvonta ja älykkäät palvelut, jotka mahdollistavat alhaisimman vikataajuuden ja vähentävät ylläpitokustannuksia.
  • Tehokkaat Jet Extraction -järjestelmien kaltaiset ratkaisut ruoanlaittoon asiakkaiden edessä.

* Vaara-analyysin kriittinen valvontapiste