UV-C Capture Ray™ ‑tekniikka
Rasvojen neutralointi ja hajujen vähentäminen ammattikeittiöissä
UV-C Capture Ray ™ -tekniikka neutraloi keittiölaitteiden rasvapäästöt. Yhdessä KSA-suodattimien kanssa se vähentää ilmanvaihtokanavaan kertyvän rasvan määrää olemattomalle tasolle. Se myötävaikuttaa myös ilmanvaihtojärjestelmän ulkopuolelta tulevien hajujen vähentämiseen.
Ilmanvaihdon hygienia- ja paloturvallisuustasot ovat kaikista merkittävimmät, siivouskustannukset ovat pienimmät ja keittiöiden ympäristövaikutukset naapurustoon vähenevät merkittävästi.
Perusta keittiö, joka on hintansa väärti.
Edut
Capture Ray ™ -tekniikka on kannattava sijoitus, koska se voi taata ammattikeittiöiden turvallisen käytön paikoissa, joissa on suurin liikevaihtopotentiaali sekä alhaiset huolto ja kunnossapitokustannukset.
- Neutraloi pienimmät rasvahiukkaset ja rasvahöyryt, joita ei voida poistaa ensisijaisilla mekaanisilla suodattimilla. Edes tehokkaimmat mekaaniset liesituulettimet eivät ole tehokkaita alle 5 mikronin kokoisten hiukkasten poistamisessa tai höyryjen poistamisessa.
- Rasvakertymien merkittävä väheneminen vähentää kanaviston ja poistoilmakammioiden puhdistuskustannuksia.
- Ilmanvaihdon hygienia- ja paloturvallisuustasot ovat merkittävimmät.
- Myötävaikuttaa ulos päästettyjen hajujen vähentämisessä, mikä puolestaan vähentää keittiöiden ympäristövaikutuksia naapurustoon ja valitusten tai oikeustoimien riskiä.
- Hyödyksi keittiön perustamiseen missä tahansa tiheällä kaupunkialueella, eli siellä missä ne edustavat suurinta liikevaihtopotentiaalia.
- UV On Demand -vaihtoehto aktivoi lamput vain, kun keittiölaitteita todella käytetään. Tämä säästää jopa yhden lamppusarjan siinä missä muut UV-järjestelmät vaativat kaksi.
- Capture Ray ™ -tekniikka hyötyy Halton Connect & Care -älypalveluista, jotka asettavat ennakoivan huollon ja kunnossapidon sekä mielenrauhan etualalle.
Entä jos voisimme suoriutua vieläkin paremmin?
Yhdistämällä PolluStop-päästöjenhallintayksiköihin ja valitsemalla huolellisesti UV-lamppujen määrän, ilmavirran sisältämät ruoanlaiton aiheuttamat hajut minimoidaan siihen pisteeseen, että jäteilmaa ei tarvitse poistaa rakennuksesta korkealla. Tämän vuoksi kanavisto voi seurata suorinta ja kustannustehokkainta reittiä ulos katutasolla. Siinä tapauksessa
- Siksi ei tarvita rumia ulkoisia kanavaputkia ja säästetään asennuskustannuksia.
- Sisäisten kanavaputkien poistaminen lisää vuokrattavaa tilaa ja sen myötä kasvattaa tuloja.
Kuinka se toimii?
Capture Jet ™ -huuviin ja ilmastointikattoihin integroitu UV-C Capture Ray ™ -tekniikka on suunniteltu neutraloimaan rasvahiukkaset, rasvahöyryt ja orgaaniset yhdisteet, joita ensisijainen suodatusjärjestelmä ei sieppaa, sen tehokkuudesta huolimatta. Tehokas ensisijainen suodatus on välttämätöntä, koska UV-C-neutralointi ei ole yhtä tehokasta keskikokoisille ja suurille rasvahiukkasille. Capture Ray ™ -tekniikka yhdistetään aina erittäin tehokkaisiin KSA-pyörresuodattimiin.
Ottaen huomioon, että suuri osa keittiön hajuista on rasvaa, tulee rasvan väheneminen johtamaan myös ulkopuolelle menevien hajupäästöjen vähenemiseen. Lisäämällä UV-C-lamppujen lukumäärä huolellisesti, ilman läpi kulkeutuvia hajuja lievennetään siihen pisteeseen, että jäteilman poistaminen katon yläpuolelta ei enää välttämättä ole välttämätöntä.
Capture Ray ™ -tekniikka perustuu UV-C-lamppujen käyttöön. Rasvahiukkasten ja höyryjen neutralointi sekä ruoanlaiton aiheuttamien hajujen lieventäminen riippuu kahdesta samanaikaisesta reaktiosta.
Fotolyysi on UV-C-säteilyn suora vaikutus. Se perustuu valokemialliseen hajaantumiseen, jolloin rasvamolekyylit hajotetaan fotonien avulla.
Otsonolyysissa rasvamolekyylit hapetetaan lamppujen synnyttämän otsonin avulla. Koska otsoni on kaasu, se kulkee ilmavirran mukana. Hapettuminen tapahtuu siten poistoilmakammiossa ja kanavistossa.
Tietoja UV on Demand -tekniikasta
Halton kehitti tekniikan, joka seuraa ruoanlaittotoimintaa reaaliajassa ja aktivoi UV-lamput vain silloin, kun sitä tarvitaan.
Tämä tekniikka perustuu Haltonin IRIS-tunnistimeen (Infrared Radiation Index Sensor). Käytetään myös M.A.R.V.E.L.-järjestelmässä Tarpeenmukainen ilmanvaihtojärjestelmä skannaa keittiölaitteiden pinnan reaaliaikaisesti seuratakseen keittolaitteiden käyttöä. Tämä mahdollistaa sen, että UV-lamput aktivoituvat vain kypsennystilassa eivätkä jatkuvasti heti kun tuuletin kytketään päälle.
Tämä on turvallinen ja vastuullinen lähestymistapa, joka parantaa merkittävästi lampun käyttöikää. Se vähentää myös huolto ja kunnossapitokustannuksia sekä säästää samalla energiaa.