种类齐全的解决方案,兼顾幸福感、可持续性和经济效益...

能效、安全性、室内环境质量 (IEQ) 和排放控制是Halton 高性能厨房的四个要素。


将这四个要素和谐相融并同时运用于像专业厨房一样的不同空间是一项日常挑战。但是,因为市场上专业厨房通风解决方案的种类十分齐全,所以这一方面容易得到满足。



 

什么是Halton 高性能厨房解决方案?

专业厨房是一个非常苛刻的环境,其中通风设计始终是一项挑战。Halton 研发的每一种技术、系统或产品都旨在满足以下目标:
- 能效;
- 室内环境质量 (IEQ);
- 食品或消防安全;
- 排放控制。

我们会牢记这一点,利用最广泛和最有效的技术范围,在厨房通风领域中始终如一地提供完美的定制解决方案。实际上,这一范围可促进有力合作,这是实现高性能厨房的必要条件。我们会从众多解决方案中为您挑选出完美的组合,从而为您营造一个效率可与幸福感相媲美的厨房环境。

能效

在美国所有商业和住宅建筑中,餐饮业 (800 kWh/m² (1) 的能耗最大,甚至超过医疗行业 (600 kWh/m²)。这一比值也反映出整个欧洲和其他大多数发达国家的状况。正因如此,能源性能成为 Halton 高性能厨房中最为重要的一点。

毫无疑问,M.A.R.V.E.L.Capture Jet­™ 技术在满足专业厨房的能效需求上无可匹敌。

(1) 建筑中的能效,正在转变市场格局(WBCSD 世界可持续发展工商理事会)

 

 

安全性(卫生和消防安全)

现如今,一次重大安全事故足以让许多酒店难以为继。经营者或所有者不仅需要处理营业中断所带来的各种问题,还需要面对他们应该为建筑内其他居住者、客户和第三方所承担的责任,或解决负面影响。实际上,安全性是专业厨房的一个主要考虑要素。

在设计和制造Halton 捕获射流™ 烟罩和通风吊顶时,所采取的防范措施从构造上提高了产品的安全级别。 捕获射线™技术、Halton 内置灭火系统 (FSS) 或 Halton 管道安全监控 (KGS) 系统在厨房安全控制方面起到了积极作用。

室内环境质量 (IEQ)

人手不够是商业餐饮面临的主要挑战。厨师工作的从业率相对较低,这可能归因于不舒适的工作条件 - 因热量而产生的不舒适感令潜在从业者望而却步。这些不舒适的环境与空气温度以及风速、烹饪用具释放出的热量以及湿度有关。室内环境质量 (IEQ) 是一个更加广泛的概念,还包含照明质量、噪声强度和视觉舒适度。



然而,仅减少排风量即可为取得良好且持久的 IEQ 提供一个极好的起点。简单地说,排风量的减少不仅仅降低了气流,同时也降低了噪音。在大多数情况下,当厨房的能效提高时,IEQ 也会提高。

因此,进一步提高您工作场所的 IEQ 将是多种因素的综合考量,并非仅仅取决于所选择的产品和技术。话虽如此,但组合使用了层流装置 (LFU) 或低速装置 (LVU) 的捕获射流™ 通风吊顶无疑是可能取得最好 IEQ 的最佳解决方案。

 

排放控制

任何专业厨房都会产生大量的污染物,其中各种形态和组成的油脂和气味是最大的安全隐患,也是周围邻居所关注的重要问题。尤其是在人员密集的城市场所或大型餐饮场所,如美食广场或大型中央厨房。

未来的法律很可能会明确规定,商业餐饮单位排放气体的质量必须与其从大气中获取的"新鲜"空气质量相同。在专业厨房领域,排放控制是位于能效之后的第二大趋势。

我们将捕获射线™ 污染物控制 技术相结合,提供一套完整的解决方案,从而消除安全隐患,更容易获得社区认可,以便您在任何想要的地方建立酒店。