Les cuisines professionnelles des hôtels chinois sont confrontées à deux défis majeurs. Les techniques de cuisson intensives au cœur de la cuisine chinoise, notamment le sauté et la friture, génèrent beaucoup de graisse, de fumée et d’odeurs persistantes. Sans traitement efficace, ces produits peuvent compromettre la qualité de l’air, présenter des risques pour la santé du personnel et avoir un impact sur l’environnement.
Dans le même temps, les réglementations en matière d’émissions se durcissent à l’échelle nationale. Les grandes villes telles que Shanghai ont déjà mis en place des normes plus strictes que les exigences nationales, ce qui accroît la pression sur les cuisines professionnelles pour qu’elles modernisent leurs systèmes de gestion des rejets.
Conçus pour être intégrés aux systèmes de ventilation des cuisines, les unités Halton PolluStop offrent une réponse ciblée à ces défis. Ils permettent aux hôtels non seulement de respecter des normes environnementales rigoureuses, mais aussi de fonctionner de manière durable et efficace.
Parfait pour les cuisines professionnelles urbaines, le système Halton PolluStop permet un rejet à faible niveau, une alternative économique et peu encombrante au réseau de gaines de toiture conventionnel. Il utilise une filtration à plusieurs niveaux combinée à la technologie Capture Ray™ pour neutraliser les particules de graisse et contrôler efficacement les émissions. Le module de précipitateur électrostatique (ESP) améliore encore la neutralisation des graisses et prolonge la durée de vie du filtre. Ensemble, ces technologies garantissent la conformité des émissions et réduisent considérablement l’impact sur les zones voisines. Cela se traduit également par une amélioration de la qualité de l’air intérieur et des opérations plus durables. De plus, la maintenance est simplifiée grâce à des filtres jetables faciles à remplacer, ce qui minimise les temps d’arrêt et les perturbations opérationnelles pour les cuisines.
Halton PolluStop excelle également en matière de compatibilité et de contrôle intelligent. En tant que composant intégré de la plateforme de contrôle des services alimentaires, le système de contrôle PolluStop se connecte de manière transparente à toutes les technologies de cuisine haute performance, permettant une gestion unifiée et efficace des équipements dans les cuisines d’hôtel. De plus, il peut être équipé de la plateforme Halton Connect IoT (plateforme Internet des objets), permettant une surveillance à distance 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 des solutions conçues par Halton. Il fournit également des informations cruciales à nos ingénieurs. En retour, ceux-ci peuvent contrôler à distance et en toute sécurité tous les systèmes et leurs paramètres lorsque cela est nécessaire.
En résumé, Halton PolluStop offre de multiples avantages qui répondent directement aux exigences en matière de contrôle des émissions des cuisines des hôtels nationaux. En s’attaquant efficacement à des défis tels que les particules de graisse, les odeurs et les normes d’émissions strictes, il permet aux hôtels de maintenir des opérations plus propres et plus fiables, établissant ainsi une nouvelle référence en matière de pratiques durables dans les cuisines professionnelles urbaines.
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