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食品加工设施的通风

在通风领域的专业知识,以及为食品加工设施打造专属解决方案的能力,是我们创新的核心

从许多方面来讲,食品加工设施对烹饪器具的要求都是食品行业中最明确、最特殊的。从表面上看,这一领域似乎与商用厨房相去甚远。

然而,食品加工设施与商用厨房之间依然存在着相似之处。此外,五十多年来,Halton 也在通风方面积累了丰富的专业知识,对这一利于建立起了深刻的理解。在这两大因素的加持下,Halton 足以为食品加工行业提供独一无二的解决方案。

常见挑战

在工业规模的食品生产过程中,由于容量和功率方面的要求,往往会采用非传统式的、专门定制而成的烹饪器具。这些器具一般是针对某种特定的烹饪方式(例如蒸或炸)设计而成。烹饪过程中会产生大量的热量,并混合着大量的烟雾、蒸汽和油脂。

鉴于烹饪器具的尺寸(特别是高度),又需要使用抬高装置或传送带,排气系统通常会安装在比较高的位置。通风系统的尺寸和安装位置,不但让高效清理污染物这件事变得更加困难,还导致整套系统的形状和尺寸也必须作出相应的调整。

此外,如果将食品加工设施设在居民区附近,那么卫生问题也是排放废气时需要考虑到的关键因素之一。

为什么选择 Halton

正如同其生产加工的食品一样,食品加工设施本身的性质也十分特殊,决不能按照传统商用厨房的计算方法来推算此类设施的排风量。必须要深刻理解空气的流动方式与烹饪器具内热卷流的膨胀方式,才能正确提出关于气流的参考意见。此外,排气系统设计方案的选择,以及排气系统的安装规定和尺寸,也是决定运营能否成功的关键因素。必须要仔细考虑供气方式,才能确保通风气流不会对工作条件和最终的排气效率造成负面影响。

在食品加工领域,创新、专业知识和按需定制是一切的核心。而这些元素都已经刻入了 Halton 的 DNA。

  • Halton 拥有卓越的创新技术,在商用厨房通风领域的效能表现也有目共睹。
  • Halton 有能力根据实际情况调整自己的创新技术,也有能力完全按需定制自己的产品,以解决食品加工领域的各种挑战。
  • 五十多年来,Halton 在烹饪流程与创新型厨房通风解决方案方面积累了深厚的专业知识。
  • Halton 拥有8个创新中心和先进的研发手段,能够在项目有需要的时候进行测试。
Biologon (Hochfilzen, Austria)

Capture Jet™ 技术之前的类似重型炊具

Top Food – 印度尼西亚

Halton 的解决方案 – 其他资产

  • 各项产品和解决方案均已通过HACCP *认证。
  • 基于热负荷的排气量计算工具。
  • 部分解决方案可中和烹饪器具排放的油烟,同时将废弃转制成能源,促进环保。
  • 遍及世界各地的排气/供气系统,空气处理机组亦包括在内。
  • M.A.R.V.E.L.需求控制通风系统,能解决特定流程中需求多变的问题。
  • 提供远程监控与智能服务,可从最大限度上降低故障率,减少维修保养成本。

参考案例

右边是一些参考案例,您可以看到我们为全球各地的客户设计的各种通风解决方案概览。这些都是专门针对食品加工设施而设计的。

您也可以在下方看到我们完整的参考案例相册和项目书。您肯定会在里面发现一些吸引您的产品。同时您也会看到,Halton 拥有全球范围内一流的技术实力,能妥善应对各种条件苛刻的室内环境。

案例库 项目手册

Epic – Spit and Fire Restaurant, Wisconsin, USA

Spit and Fire at Epic’s Wizards Academy Campus chooses Halton for their Kitchen Ventilation

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École Ducasse – Nai Lert Bangkok Studio, Thailand

École Ducasse – Nai Lert Bangkok Studio is a culinary school with classes and programmes,...

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EN Hotel, Poland

The restaurant is one place in the centre of the EN Hotel, with an open...

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Traube Tonbach, Germany

Traube Tonbach Hotel has chosen Halton to provide the kitchen ventilation solution for their Schwarzwaldstube,...

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Jean de Cruzel Elementary School, France

Jean de Cluzet school is a 8-class elementary school in Gagnac-sur-Garonne and has chosen Halton...

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Le Beaujour, Taiwan

Le Beaujour is a restaurant located in Taipei City. This name comes from the French...

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University of Maryland, Jones-Hill House, Maryland, USA

The Jones Hill Athletic Dining Facility is located on the campus of the University of...

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L’Atelier Robuchon, Spain

L'Atelier Robuchon, on the first floor is home to an open kitchen restaurant, and has...

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Luca Restaurant, Alberta, Canada

Luca Restaurant in Calgary, Alberta Canada chooses Halton for their commercial kitchen ventilation in the...

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Menara UOB, Malaysia

Menara UOB  has chosen Halton Solutions for the ventilation of their employee cafeteria kitchen.

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Campus de Groisy, France

The Campus de Groisy inaugurated its new multidisciplinary laboratory, the “Espace Olivier Couvin” on 2022....

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Menara HSBC, Malaysia

Menara HSBC has chosen Halton Solutions for the ventilation of their employee cafeteria kitchen.

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Halton 的创新

想要解决商用厨房通风方面的各种挑战,满足客户的一切需求,创新精神必不可少。我们致力于打造能同时将健康、安全、室内环境质量(IEQ)和可持续发展这几大标准相结合的高性能厨房,而创新则是这一切的基石。

右边是我们公司生产的一些创新型产品,特别适合用来解决食品加工设施的通风问题。

KSA 旋流过滤技术

专为商用厨房而设计,降低清洗成本和能耗,提升卫生和消防安全。

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Halton Connect 厨房 (IoT)

Halton Connect 是领先的物联网(IoT)平台。该平台支持高性价比、省心省力的 Halton Care 智能服务。

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防护性气流

为了降低感染风险并加强医务人员防护,Halton 打造了独特的防护性气流解决方案。

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电动散流器

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安全复工

无论采取什么措施来减小感染风险,增加通风都是其中最重要的步骤。使用 Halton Vita Cell Room 移动通风装置,您可以将空气净化器放置在最需要的地方。

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Halton 实验室双传感器控制

双传感器控制能在最严苛的实验室环境中实现最迅速的响应和提供高度的系统稳定性。

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医院环境卫生冷梁

如何节省维护清洗费用?如何保持患者所处环境舒适?请阅读更多相关信息。

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用于手术室通风系统设计预测试的模拟手术

您可以使用 Halton Innovation 设施模拟手术,测试影响手术室洁净度的因素,

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洁净室,总体交付

Halton Vita洁净室解决方案的交付重点是包括控制和监控在内的整个洁净室处理过程。

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Jet Extraction 技术

射流排气技术经过专门设计,可替代伞形罩和前烹饪区域所需的占地面积。

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Halton Vita Iso 解决方案:适用于隔离病房的新型自动化系统

您可以根据需要选择隔离病房的使用模式。只需按动按钮,便可在常规病房模式和隔离病房模式间轻松切换。

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Halton Skyline LED照明技术

Halton Skyline专为商用厨房而开发,结合了烹饪灯和人本照明灯的优点。

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产品

经过CE认证的推荐产品

右边是我们公司生产的一些经过CE认证的产品,特别适合用来解决食品加工设施的通风问题。

如需查看 Halton 产品中适用于教育设施的完整产品列表,请点击下方链接。
完整产品列表

经过UL认证的推荐产品(面向北美)

右边是我们公司生产的一些经过UL认证的产品,特别适合用来解决食品加工设施的通风问题。

如需查看 Halton 产品中适用于食品加工设施的完整产品列表,请点击下方链接。
完整产品列表

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