Elintarvikkeiden jalostustiloista löytyy monessa suhteessa koko elintarviketeollisuuden spesifimmät ruoanvalmistusvälineet. Tämä osa-alue on melko kaukana kaupallisista keittiöistä.
Rinnakkaisuudet ammattikeittiöiden kanssa sekä Haltonin yli 50 vuoden aikana kehittämä asiantuntemus ja syvällinen ymmärrys ilmanvaihtoalasta ovat kuitenkin auttaneet kehittämään ainutlaatuisia ratkaisuja elintarviketeollisuuden prosesseihin.
Teollisuuden mittakaavan ruoanvalmistusprosesseille on ominaista ei-perinteiset, varta vasten räätälöidyt ruoanvalmistusvälineet sekä niiden kapasiteetin että tehon suhteen. Ne perustuvat usein tietynlaiseen ruoanvalmistustapaan, kuten höyryttämiseen tai friteeraamiseen. Nämä prosessit tuottavat merkittäviä määriä lämpöä sekä yhtä suuressa määrin savua, höyryä ja rasvaa.
Ruoanvalmistuslaitteiden fyysisen koon, erityisesti niiden korkeuden, sekä nostomekanismien tai liukuhihnojen takia poistoilmajärjestelmät asennetaan usein tavallista korkeammalle. Ilmanvaihtojärjestelmän koko ja sijainti tekevät epäpuhtauksien tehokkaasta poistamisesta haastavaa ja voivat myös vaatia järjestelmän muodon ja koon muuttamista.
Myös hygienia on avaintekijä päästöissä silloin, kun elintarvikkeiden jalostustila sijaitsee lähellä asuinalueita.
Elintarvikejalostuksen hankkeet ovat yhtä ainutlaatuisia kuin niiden tuottama ruoka, ja ne edellyttävät laskentamenetelmiä, jotka eivät ole rinnastettavissa perinteisten ammattikeittiöiden ilmanvaihtoon. Tarvitaan tarkkaa ymmärrystä ilman käyttäytymisestä sekä siitä, kuinka laitteet laajentavat lämpövanoja, jotta ilmavirtaukset voidaan säätää suositusten mukaisiksi. Tämän lisäksi poistoilmajärjestelmän valinta, sen asentaminen ja mitat ovat ratkaisevan tärkeitä onnistuneen toiminnan kannalta. Myös tuloilma on otettava tarkasti huomioon, jotta veto ei pääse huonontamaan työoloja tai ilmanvaihdon lopullista tehokkuutta.
Biologon (Hochfilzen, Austria)
Samankaltainen suurtehoinen ruoanvalmistuslaite Capture Jet ™ -teknologian edessä
Top Food – Indonesia
Saat referenssitapauksistamme käsityksen, millaisia ilmanvaihtoratkaisuja olemme suunnitelleet elintarvikkeiden jalostustiloihin asiakkaille ympäri maailmaa.
Käy katsomassa referenssigalleriaamme ja tutustu hankekirjaamme. Löydät varmasti jotain sinua kiinnostavaa ja ymmärrät, miksi Halton on vaativien sisätilojen maailmanlaajuinen teknologiajohtaja.
Innovaatio on ensiarvoisen tärkeää, jotta voimme vastata kaikkiin kaupallisen keittiön ilmanvaihdon haasteisiin ja asiakkaidemme tarpeisiin. Innovaatio on kulmakivi korkean suorituskyvyn keittiössämme, jossa on suunniteltu yhdistymään terveys ja turvallisuus, sisäympäristön laatu (IEQ) ja kestävyys.
Tässä on muutamia innovaatioitamme, jotka soveltuvat erityisen hyvin elintarvikkeiden jalostustiloihin.
Asiantuntijamme vastaavat mielellään kysymyksiisi tai tarjouspyyntöihisi. Älä epäröi soittaa tai lähettää heille sähköpostia.
Voit myös täyttää tämän lomakkeen.
Otamme sinuun pian yhteyttä.