Tyypillisiä haasteita

Teollisuuden mittakaavan ruoanvalmistusprosesseille on ominaista ei-perinteiset, varta vasten räätälöidyt ruoanvalmistusvälineet sekä niiden kapasiteetin että tehon suhteen. Ne perustuvat usein tietynlaiseen ruoanvalmistustapaan, kuten höyryttämiseen tai friteeraamiseen. Nämä prosessit tuottavat merkittäviä määriä lämpöä sekä yhtä suuressa määrin savua, höyryä ja rasvaa.

Ruoanvalmistuslaitteiden fyysisen koon, erityisesti niiden korkeuden, sekä nostomekanismien tai liukuhihnojen takia poistoilmajärjestelmät asennetaan usein tavallista korkeammalle. Ilmanvaihtojärjestelmän koko ja sijainti tekevät epäpuhtauksien tehokkaasta poistamisesta haastavaa ja voivat myös vaatia järjestelmän muodon ja koon muuttamista.

Myös hygienia on avaintekijä päästöissä silloin, kun elintarvikkeiden jalostustila sijaitsee lähellä asuinalueita.

Miksi valita Halton

Elintarvikejalostuksen hankkeet ovat yhtä ainutlaatuisia kuin niiden tuottama ruoka, ja ne edellyttävät laskentamenetelmiä, jotka eivät ole rinnastettavissa perinteisten ammattikeittiöiden ilmanvaihtoon. Tarvitaan tarkkaa ymmärrystä ilman käyttäytymisestä sekä siitä, kuinka laitteet laajentavat lämpövanoja, jotta ilmavirtaukset voidaan säätää suositusten mukaisiksi. Tämän lisäksi poistoilmajärjestelmän valinta, sen asentaminen ja mitat ovat ratkaisevan tärkeitä onnistuneen toiminnan kannalta. Myös tuloilma on otettava tarkasti huomioon, jotta veto ei pääse huonontamaan työoloja tai ilmanvaihdon lopullista tehokkuutta.

Elintarviketeollisuuden avainkohtia ovat innovaatio, asiantuntemus ja räätälöinti. Kaikki nämä elementit ovat osa Haltonin DNA:ta.

• Haltonilla on innovatiivista teknologiaa, joka on osoittanut tehokkuutensa kaupallisen keittiön ilmanvaihdon alalla.
• Haltonilla on kyky mukauttaa innovaatioitaan ja räätälöidä tuotteitaan vastaamaan täysin elintarviketeollisuuden haasteisiin.
• Haltonilla on 50 vuoden kokemus ruoanvalmistusprosesseista ja innovatiivisista keittiön ilmanvaihtoratkaisuista.
• Haltonilla on 8 innovaatiokeskusta sekä edistynyttä tutkimus- ja kehitystoimintaa testien suorittamiseksi, jos hankkeet sitä edellyttävät.

Biologon (Hochfilzen, Austria)

Samankaltainen suurtehoinen ruoanvalmistuslaite Capture Jet ™ -teknologian edessä

Muut Haltonin ratkaisujen edut

• HACCP-sertifioidut tuotteet ja ratkaisut.
• Lämpökuormaan perustuvat laskentatyökalut poistoilman virtausnopeuksille.
• Ratkaisut ruoanvalmistuslaitteiden synnyttämän rasvan ja hajujen poistamiseen mahdollistaen myös kestävän lämmön talteenottoon.
• Globaalit poisto-/tuloilmapaketit sisältäen ilmankäsittely-yksiköt.
• M.A.R.V.E.L.:n tarpeenmukaiset ilmanvaihtojärjestelmät vastaavat prosessikohtaisesti vaihteleviin tarpeisiin.
• Etävalvonta ja älypalvelut, jotka mahdollistavat alhaisimman mahdollisen vikataajuuden ja vähentävät ylläpitokustannuksia.

Tuotteet