Ammattikeittiöiden valaistussuunnittelua on tyypillisesti tarkasteltu valaistustasovaatimusten täyttämisen näkökulmasta ottamatta huomioon henkilökunnan hyvinvointia.

Hyvän valaistuksen, parempien työolojen ja tuottavuuden välinen suhde on nyt yleisesti tunnustettu. Kuitenkin usein, kun keittiön valaistustaso on erinomainen, heijastunut valo häikäisee henkilökuntaa. Jos valo puolestaan ei häikäise, se johtuu usein siitä, että keittiö kärsii valaistuksen puutteesta. Heikko valaistus tai huonosti sijoitettu valaistus on erittäin haitallista keittiön henkilökunnan turvallisuuden ja hygienian kannalta.

LED-valaistus on yksi eniten viime vuosikymmenen aikana kehittyneistä teknologioista. Tarjontaa on erittäin paljon. Vaihtoehdot keskittyvät pääasiassa energiansäästölupauksiin jättäen huomiotta visuaalista mukavuutta ja työoloja parantavan suunnittelun; joissakin tapauksissa ne jopa heikentävät kyseisiä tekijöitä. Tämä pätee erityisesti ammattikeittiöihin, joissa ruostumaton teräs ja tietynlaiset laatat aiheuttavat heijastuksia.

Riippumatta käytetystä teknologiasta, valaistusjärjestelmä on muutakin kuin valonlähteiden integrointia kohteeseen.

Valaistus on oma erikoisalansa aivan kuten ilmastointikin. Haltonin insinöörit ovat suunnitelleet yhteistyössä johtavien asiantuntijoiden kanssa innovatiivisen valaistusteknologian, joka vastaa kaikkiin ammattikeittiöiden valaistuksen haasteisiin.

• Halton Skyline on kulinaristisiin tarkoituksiin suunniteltu valaistus, joka kunnioittaa ruoan luonnollisia värejä ja sen matkaa raaka-aineista valmiiksi annoksiksi.
• Lisäksi Halton Skyline parantaa työskentelyolosuhteita ja vaikuttaa aktiivisesti keittiöturvallisuuteen.
• Halton Skylinen ihmiskeskeinen valaistusratkaisu seuraa vuorokausirytmiä parantaakseen työolosuhteita ja henkilöstön hyvinvointia.
  – Halton Skyline parantaa mielialaa ja tuottavuutta;
  – Halton Skyline auttaa palautumisessa.
• Halton Skyline mahdollistaa myös erilaisten tunnelmavalaistusten luomisen näytöskeittiöihin.
• Halton Skyline edustaa huipputason valaistusteknologiaa, joka säästää huomattavasti energiaa sekä huolto- ja kunnossapitokustannuksia.

Luonnonvaloa jäljittelevä värien ja tekstuurien toisto

Halton Skyline kunnioittaa ruoan väriä

Värintoistoindeksi CRI (Color Rendering Index) on kvantitatiivinen mitta valonlähteen kyvystä paljastaa luotettavasti eri kohteiden värit. Värintoistoindeksissä 100 viittaa täydelliseen luonnonvaloon.

Kahden Halton Skyline -teknologiassa käytetyn kohdevalaisimen CRI-arvot (Color Rendering Index) ovat 83 ja 95. Halton Skyline helpottaa huomattavasti ainesosien tuoreuden hallintaa, ruoan kypsentämistä sekä loppusilauksen tekemistä annoksille.

Halton Skyline kunnioittaa myös ruoan tekstuuria

Toisin kuin monissa LED-kohdevalaisimissa, laajasäteisissä valaisimissa hajotin ja erikoisheijastin muodostavat yhtenäisen valon, jossa suora ja epäsuora valaistus ovat hyvässä tasapainossa.

Nämä geometriset ratkaisut ja diffuusiomenetelmät ehkäisevät varjojen syntymistä. Ainesosat ja ruoanvalmistus selkeytyvät. Ne selkeytyvät entisestään, kun tilan perusvalaistukseen yhdistetään useita Halton Skyline -kohdevalaisimia.

Vertailussa T5-loisteputket ja Halton Skyline

Halton Skyline tarjoaa enemmän valoa missä ja milloin sitä tarvitaankaan, koska kyse on myös turvallisuudesta ja hygieniasta

Enemmän valoa tarkkuutta vaativille laitteille ja toiminnoille
Esimerkiksi erilaiset leikkurit voivat olla vaarallisia, mutta silti ne sijaitsevat usein lähellä seiniä, missä valaistustaso tyypillisesti laskee. Kaikki leikkaustoiminnot olisi hyvä tehdä korkeammassa valaistustasossa, joka voidaan saavuttaa käyttämällä enemmän laajasäteisiä valaisimia.

Enemmän valoa herkille elintarvikkeille tai ainesosille
Suurempi valon määrä on hyödyksi myös, kun valmistuksessa käytetään herkkiä ainesosia, jotka pilaantuvat nopeasti tai vaativat erityistä huomiota (kuten myrkylliset pallokalat).

Enemmän valoa erityisille ruoanlaittolaitteille
Valaistustasoa tulisi nostaa kohdevalaisimien avulla grilleille, wok-liesille, vedenkeittimille ja yleensäkin kaikille ruoanvalmistusprosesseille, joissa kypsennystä seurataan värin perusteella.

Lisää valoa ruoka-annosten kokoamisalueelle
Annosten esillepano, jäljen tarkastaminen ja ruoan värin perusteella tehtävä lopullinen laadunvalvonta ovat annosten kokoamisalueelle suoritettavia toimintoja. Näiden alueiden tarkka valaistus on tärkeää ja vaatii kohdevalaisimien kautta saatua parannettua valaistusta.

Lisää valoa laadunvalvonnan parantamiseksi astianpesualueilla
Astianpesukoneiden pesujäljen tarkistaminen on erittäin tärkeää hygienian kannalta, mutta silti nämä alueet kärsivät monesti riittämättömästä valaistuksesta. Laajasäteisten valaisimien lisääminen on välttämätöntä kaikille alueille, joissa laadunvalvontaa suoritetaan.

Jos et tietäisi missä olet, voisit luulla olevasi ulkona!

Halton Skyline on varustettu kahdella LED-sarjalla, joissa on eri värilämpötilat (2200 ja 6500K) ja joiden voimakkuuksia voidaan säätää erikseen. Tämä mahdollistaa eri vuorokaudenaikojen mukaisen valaistuksen keittiön toiminnoista riippuen. Voisit luulla olevasi ulkona! Tämä on erittäin merkittävää etenkin siksi, että monissa keittiöissä ei ole ikkunoita, ja kun ottaa huomioon, että vietämme jopa 90% ajastamme sisätiloissa.

Halton Skyline luo valaistusolosuhteet, jotka vastaavat vuorokausirytmiä, millä on useita tunnettuja biologisia ja psykologisia etuja.

Halton Skyline auttaa parantamaan mielialaa ja tuottavuutta

Kun yö muuttuu aamuksi, kehomme alkaa erittää ”päivähormoneja”. Niistä merkittävin on serotoniini. Yhä useammin ollaan sitä mieltä, että tällä välittäjäaineella on tärkeä rooli mielialan tasapainon ylläpitämisessä ja että se auttaa meitä tuntemaan olomme valppaaksi ja virkeäksi.

Halton Skyline edesauttaa serotoniinin erityksen aktivoitumista edistäen näin sen tuomia etuja. Se mahdollistaa päivänvalon kaltaiset valaistusolosuhteet ja niiden psykologiset vaikutukset, mikä näkyy hyvinvoinnin ja tuottavuuden parantumisena.

Halton Skyline auttaa palautumisessa

Illalla luonnonvalo lämpenee ja sen voimakkuus vähenee. Päivähormonien tilalle tulevat yöhormonit, joista tärkein on melatoniini. Melatoniinilla tiedetään olevan tärkeä rooli unen laadussa.

Halton Skyline edistää melatoniinin eritystä ennen henkilökunnan kotiinlähtöä ilta- tai yöaikaan, ja siten auttaa heitä palautumaan. Melatoniini on myös voimakas antioksidantti.

Halton Skyline asettaa uudet standardit energia- sekä huolto- ja kunnossapitosäästöille

Halton Skyline valaisimet kuluttavat jopa 2,8 kertaa vähemmän energiaa neliömetriä kohden kuin loisteputket, tarjoten samalla tasaisemmin valoa työpinnoille… ja tämä on vasta alkua!

Loisteputkiin verrattuna Halton Skyline vaatii vähemmän valaisimia säilyttääkseen valaistustavoitteen valaisimien koko käyttöiän ajan. Tämä vähentää alkuinvestointeja ja lisää energiansäästöä.

Halton Skyline säästää myös jopa 125 % loisteputkien vaihtokustannuksissa, mikä tuo merkittäviä huolto- ja kunnossapitosäästöjä energiansäästöjen lisäksi.

Halton Skyline -ohjaimiin on saatavana lisävarusteena myös valosensoreita. Ne ovat erityisen toimiva ratkaisu keittiöissä, jotka hyötyvät päivänvalosta. Halton Skyline tuottaa vähemmän valoa lähellä ikkunoita ja lisää asteittain valon voimakkuutta niistä poispäin siirryttäessä. Näissä tapauksissa Halton Skylinen tuomat energiansäästöt kasvavat jo kolmannen kerran.