Avec la croissance rapide du secteur de la restauration, le contrôle des émissions des cuisines professionnelles est devenu un défi majeur pour la gestion environnementale urbaine. Récemment, à l’invitation de Shanghai Environmental Sciences, Halton Ventilation (Shanghai) Co., Ltd a publié un article sur l’application de la technologie d’économie d’énergie Halton M.A.R.V.E.L. dans les systèmes d’extraction des cuisines professionnelles dans la section « Meilleures technologies pratiques de contrôle » du numéro spécial de la revue consacré au contrôle des émissions dans les restaurants.
Cet article présente une analyse de la consommation d’énergie basée sur des études de terrain du système Halton M.A.R.V.E.L. mis en œuvre dans un hôtel 5 étoiles renommé à Qingdao. L’analyse vise à sensibiliser les parties prenantes aux possibilités d’optimisation énergétique dans la conception des systèmes d’extraction des cuisines professionnelles, tout en fournissant des lignes directrices fondées sur des preuves pour la mise en œuvre du système. En se concentrant sur l’impact du système M.A.R.V.E.L. sur la ventilation des cuisines professionnelles, l’étude de cas effectue une analyse approfondie selon cinq dimensions critiques :
- Principe de l’économie d’énergie du variateur de fréquence du ventilateur
- Principe de la technologie d’économie d’énergie M.A.R.V.E.L.
- Exemples d’application de la technologie d’économie d’énergie M.A.R.V.E.L.
- Conception du système M.A.R.V.E.L.
- Analyse de l’efficacité énergétique du système M.A.R.V.E.L.
La technologie d’économie d’énergie Halton M.A.R.V.E.L. ajuste intelligemment le débit en temps réel, améliorant ainsi considérablement l’efficacité énergétique et le confort de la ventilation des cuisines professionnelles. Elle offre aux cuisines professionnelles une solution mesurable et évolutive pour réduire la consommation d’énergie et les émissions, démontrant ainsi la valeur tangible et le potentiel futur des technologies intelligentes pour le bien-être dans les environnements intérieurs exigeants.
Nous remercions Shanghai Environmental Science d’avoir organisé ce numéro spécial et de nous avoir invités à promouvoir des concepts et des pratiques de fonctionnement durable des cuisines.
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