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Le tout premier système de ventilation contrôlée à la demande comme service pour les cuisines commerciales

Le Groupe Halton, chef de file technologique de la ventilation exigeante, va bientôt fournir son système de ventilation contrôlée à la demande, Halton M.A.R.V.E.L, en tant que service aux cuisines commerciales. Ainsi, ses avantages seront plus facilement accessibles à un plus grand nombre d’opérateurs de services alimentaires, tels que les restaurants, en minimisant le coût […]
21.04.2021

Le Groupe Halton, chef de file technologique de la ventilation exigeante, va bientôt fournir son système de ventilation contrôlée à la demande, Halton M.A.R.V.E.L, en tant que service aux cuisines commerciales. Ainsi, ses avantages seront plus facilement accessibles à un plus grand nombre d’opérateurs de services alimentaires, tels que les restaurants, en minimisant le coût d’investissement du système.

Le système Halton M.A.R.V.E.L, connecté via l’IdO, permet de garantir un fonctionnement continu et des dépenses prévisibles dans les cuisines professionnelles grâce à une maintenance prédictive, et peut réduire considérablement leurs coûts énergétiques et leur empreinte carbone. Les cuisines commerciales consomment environ 2,5 fois plus d’énergie par zone de bâtiment que tout autre espace commercial. De cette énergie, 30 % sont généralement consommés par le chauffage, la ventilation et la climatisation (CVC).

« Halton M.A.R.V.E.L est le système de ventilation contrôlée à la demande le plus avancé du marché, destiné aux cuisines professionnelles. Il optimise automatiquement la ventilation en fonction de l’activité de cuisson grâce à divers capteurs et à l’intelligence artificielle, ce qui permet de maximiser les économies d’énergie de 50 % selon l’échelle et le type d’opération dans la cuisine », explique Georges Gaspar, directeur de Halton Foodservice.

Halton M.A.R.V.E.L en tant que Service, surnommé MaaS (Halton M.A.R.V.E.L as a Service), comprend le pack de services de maintenance Halton Care et les services numériques intelligents Halton Connect, y compris la surveillance à distance et l’analyse des données 24h/24 et 7j/7. Tout cela est désormais disponible sur la base des coûts d’exploitation mensuels.

Prim Jitcharoongphorn d’Allied Metals Co. Ltd., partenaire de Halton dans le déploiement du service en Thaïlande, a déclaré ce qui suit :

« Avec ce programme exceptionnel de Halton, nos clients sont en mesure de gérer leurs coûts d’exploitation de manière plus efficace, sans avoir à faire de gros investissements. Ce modèle de paiement à l’utilisation permet à nos clients de ne payer que ce qu’ils consomment.  La beauté de pouvoir transformer les dépenses d’investissement en dépenses opérationnelles permet d’investir le capital ailleurs. L’offre Halton comprend un service de maintenance, essentiel pour que toutes les dépenses restent prévisibles. »

Au cours des dix dernières années, Halton a livré plus de 4 000 installations M.A.R.V.E.L sur site dans des cuisines professionnelles du monde entier.

Télécharger l’image sur le site du service de presse.

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