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Le Môle Passédat - Mucem Museum - Marseille France

博物馆的餐厅厨房的通风:安全第一!

不可否认,安全是博物馆餐厅项目的首要要求,尤其是消防安全。需要优先保护的是人员和无价之宝。

Halton 开发了专门的解决方案和技术。这些解决方案和技术能让厨房在既适宜工作又符合绿色建筑要求的同时达到安全目标。

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Great Chicago Fire of 1871

常见挑战

博物馆收藏着无价的文物和遗产。绝大部分展出的艺术品都是独一无二的,根本无法替代。同样的情况也适用于建筑物,这些建筑物通常是收录在史迹名录中的历史遗迹。任何博物馆都不得不注意防火,而且(对博物馆来说)用水来灭火会造成更大的灾难。

如同电气设备火灾隐患一样,商用厨房的通风也会构成火灾隐患。因此,博物馆内甚至博物馆附近的餐厅需要特别注意和特殊规定,以使这些餐厅对厨师及其团队而言安全、节能和舒适。

By courtesy of Het museumcafé @Panorama Mesdag de Haag Holland

为什么选择 Halton

能使厨房通风的火灾风险仅限于博物馆的其他设备,不会让火焰波及艺术品!

任何烹饪活动固有的火灾风险都是可避免的。相比节能和室内环境质量,操作安全和消防安全是 Halton 在其每年服务的 5000 个厨房项目中为厨师及厨师团队考虑的关键因素。Halton 开发了专门的解决方案来应对这种风险。人们高度推荐将 Halton 的专门解决方案用于不是那么敏感的地方,但是将其用于博物馆才是当务之急。如果将其用于博物馆,厨房通风设备的火灾风险级别将能降低到与博物馆其他设备的火灾风险级别一样。

卢浮宫朗斯分馆 L’atelier de Marc Meurin 餐厅

Halton 解决方案的优点

  • 中和烹饪用具释放的油脂。
  • 防止油脂积聚在排油烟罩或通风天花烟罩和管道内,同时减轻通风系统排放到外部的气味。
  • 万一发生烹饪火灾,由于内部没有可燃物,因此火焰无法通过通风管道在建筑物中蔓延。
  • 工厂集成的自动灭火系统,可从源头(即炊具级别)解决风险。
  • 对管道内的微量沉积物进行辅助性电子控制,以便在需要时进行清洁。
  • 同时可将排风量降低达 40%,并且有可能达到 64%。

产品

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