À équipements de cuisson spécifiques, expertise, considérations de conception et solutions spécifiques.

Les woks haute puissance, les cuiseurs à riz de grande capacité, les cuiseurs vapeur type Dim Sum ou encore les fours Tandoori ne sont que quelques exemples des équipements de cuisson lourds qui caractérisent les modes de cuisson asiatiques. Certains d’entre eux nécessitent des dispositions constructives spécifiques pour les hottes ou plafonds filtrants utilisés en amont des systèmes de ventilation. TOUS requièrent des compétences et des connaissances spécifiques pour évaluer et traiter correctement les charges de chaleur, de fumée et de vapeur dégagées, afin de déterminer les niveaux d’extraction les mieux adaptés.

L’Asie est la région où les cuisines spectacle sont les plus répandues et se développent le plus, avec certains des projets architecturaux les plus audacieux.

Parallèlement à l’expansion de ses capacités de fabrication en Asie, Halton a décidé très tôt d’investir dans deux centres de R&D dédiés à ce marché spécifique: un en Chine, l’autre en Malaisie. Ils ont naturellement tous deux évolué pour devenir des Innovation Hubs et répondre à la demande croissante de vos besoins spécifiques.