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Capture Bar air curtain
Capture Bar air curtain
Capture Bar air curtain
Capture Bar air curtain

CBR – Redresseur de flux pour fumées Capture Bar (CE)

Marqué CE (UKCA en attente) – La technologie Capture Bar a été conçue pour résoudre les problèmes de captation sur les pôles de cuisson ouverts existants. En neuf, elle complète les hottes à Jets de Captation dans des configurations d’installations délicates.

Le système Capture Bar est basé sur la technologie brevetée des Jets de Captation, intégrée dans un plénum plat installé en face avant et sur les côtés des pôles de cuisson. Il canalise et dirige les flux convectifs vers les hottes.

Description

L’un des principaux défis des cuisines spectacle consiste à éviter de créer des courants d’air transversaux qui peuvent très facilement disperser les fumées dégagées par les équipements de cuisson avant qu’elles ne soient captées par les hottes. Dans certaines configurations, même avec un système de ventilation bien conçu et bien équilibré, il est difficile d’éliminer totalement ces courants d’air transversaux.

La technologie Capture Bar a été conçue pour ces configurations dites « sensibles ». Elle est aussi utilisée pour résoudre des problèmes d’efficacité de captation des fumées dans des restaurants existants et sujets à des courants d’air non maîtrisés.

Le Capture Bar repose sur la technologie brevetée des Jets de Captation qui a été intégrée dans un plénum ultra plat. Il est typiquement installé sur l’avant et sur les côtés des équipements de cuisson installés en îlot. Les Jets de Captation canalisent alors les vapeurs de cuisson pour les diriger vers la hotte..

  • Plénum indépendant avec ventilateur Jets de Captation intégré et prise d’air ambiant.
  • Conçu pour équiper des blocs de cuisson centraux simples (une ligne d’équipements).
  • Réduits l’impact des courants d’air transversaux.
  • Canalise et dirige les flux convectifs vers les hottes ou plafonds filtrants.
  • Silence de fonctionnement.

Principe de fonctionnement

Les jets créés au niveau des modules avant et latéraux de la barre de captation empêchent les courants d’air croisés de propager la fumée avant d’être absorbés par la hotte Capture Jet™ installée au-dessus des équipements de cuisson. Un débordement entre l’arrière de la hotte et l’arrière de l’équipement de cuisson est tout de même requis.

 

Pour les zones de cuisson ouvertes, loin d’être une option, le Capture Bar contribute directement à l’efficacité de captation finale.

Pour les zones de cuisson ouvertes, il n’y a dans la plupart des cas aucun mur ou écran susceptible d’aider les fumées à s’élever correctement vers les plénums d’extraction des hottes ou des plafonds filtrants. Les fumées sont totalement exposées aux courants d’air. Comme démontré ci-dessus et ci-dessous, le rideau d’air créé par la technologie Capture Bar oriente et pousse les fumées dans la bonne direction et empêche les débordements.

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CBR – Capture Bar air curtain (CE)
Data
en
CBR Keittiölaitteiden ympärille asennettava savunohjain
Data
fi
CBR – Redresseur de flux pour fumées Capture Bar (CE)
Data
fr
CBR Rökriktare som monteras runt kokkärlen
Data
se
CBR Stützstrahltechnik zur Montage unmittelbar vor oder an den Kochgeräten
Data
de
CBR 安装在烹饪器具周围的烟气导流装置
Data
cn
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  • Max. file size: 128 MB.

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