Présentation

Dans une cuisine professionnelle, la sécurité, la qualité de l’air et la consommation d’énergie sont étroitement liées. Les traiter avec des solutions distinctes crée une complexité et des vulnérabilités potentielles.

Halton SafeGuard résout ce problème en réunissant cinq technologies de pointe dans un écosystème réactif et évolutif.

Cette plateforme intelligente s’adapte automatiquement aux besoins en temps réel de votre cuisine, permettant ainsi de réaliser d’importantes économies d’énergie tout en garantissant une sécurité optimale et le confort du personnel.

Comment ça marche ?

Un écosystème intégré

La plateforme Halton SafeGuard coordonne intelligemment les systèmes de ventilation et de sécurité. Elle surveille en permanence l’activité de cuisson, la qualité de l’air et les risques potentiels d’incendie. À partir de ces données, elle ajuste automatiquement le débit de la hotte pour une efficacité maximale, émet des alertes proactives pour la prévention des incendies et le nettoyage des gaines, et fournit des informations précieuses sur les performances via un portail basé sur le cloud.

• • Optimisation de la ventilation et économies d’énergie → Halton M.A.R.V.E.L.
  • Amélioration du bien-être → Halton AirWatch
  • Prévention proactive des incendies → Halton FireWatch
  • Surveillance de la sécurité du réseau de gaines → Halton Duct Safety System (KGS)
  • Surveillance continue et informations → Halton Connect™

1 M.A.R.V.E.L. – Optimisation des débits d’air et de l’énergie

M.A.R.V.E.L. est l’intelligence derrière la ventilation. À l’aide de capteurs thermiques avancés, il détecte avec précision les activités de cuisson et ajuste le débit extrait en temps réel pour répondre exactement à la demande. Cela permet non seulement d’économiser de l’énergie, mais aussi d’assurer un équilibre parfait dans la cuisine, d’améliorer le confort et de s’intégrer au système CVC du bâtiment.

Économies d’énergie significatives : la ventilation à la demande M.A.R.V.E.L. peut réduire la consommation d’énergie jusqu’à 64 %, ce qui réduit considérablement les coûts d’exploitation.

 

2 Halton AirWatch – Surveillance de la qualité de l’environnement intérieur (IEQ)

Cette suite de capteurs surveille les principaux facteurs environnementaux, notamment la température, l’humidité, le CO₂, les COV et les particules (PM2,5, PM10). Intégrée à M.A.R.V.E.L., elle garantit que le système de ventilation réagit automatiquement afin de maintenir un environnement sain et confortable pour le personnel et les clients.

Amélioration du bien-être et de la productivité du personnel : AirWatch garantit une qualité optimale de l’environnement intérieur (IEQ), assurant un équilibre entre économies d’énergie et confort thermique et qualité de l’air supérieurs pour votre équipe.

 

3 Halton FireWatch – Détection précoce des incendies au niveau des appareils

FireWatch détecte les conditions dangereuses pouvant entraîner un incendie de cuisine avant que le système d’extinction ne soit activé. Il alerte le personnel afin qu’il prenne les mesures correctives nécessaires, contribuant ainsi à éviter les déclenchements inutiles et coûteux du système d’extinction et les fermetures potentielles de l’établissement.

Prévention proactive des risques d’incendie : il s’agit d’une solution rentable pour améliorer efficacement la prévention des incendies.

4 Halton Duct Safety System (KGS) – Surveillance des graisses dans le réseau de gaines

Ce système surveille en permanence l’accumulation de graisse dans le réseau de gaines d’extraction. Il alerte les opérateurs lorsqu’un nettoyage est nécessaire en fonction des niveaux réels de graisse, et non selon un calendrier fixe. Cela permet d’optimiser les coûts de nettoyage tout en maximisant la sécurité incendie et l’hygiène.

Système de contrôle de la sécurité des gaines : surveille les niveaux de dépôts de graisse dans tous les réseaux de gaines, limitant ainsi les problèmes d’hygiène et de sécurité incendie.

 

5 Halton Connect™ – Plateforme IoT de Services intelligents

Véritable système nerveux central de SafeGuard, Halton Connect™ est un portail cloud qui permet une surveillance à distance 24 h/24, 7 j/7, la notification des pannes et l’analyse des données. Il constitue la base des services premium Halton Care, notamment la maintenance prédictive, afin que votre cuisine fonctionne de manière optimale tout au long de son cycle de vie.

Opérations basées sur les données et tranquillité d’esprit : Halton Connect™ offre une surveillance à distance 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, des alertes de maintenance prédictive et de puissantes analyses de données afin d’optimiser les performances et d’assurer la continuité des activités.