Technologie Cold Mist (brouillard d’eau froide) à la demande
Pour une utilisation en toute sécurité des équipements de cuisson lourds
Les équipements de cuisson lourds tels que les fours à charbon de bois et les charbroilers ont toujours représenté un défi pour la sécurité incendie.
Les hottes équipées de la technologie Cold Mist à la demande ont été conçues pour combiner sécurité maximale et haute efficacité de captation et de cantonnement sur les fumées et la chaleur. Vous bénéficierez d’une protection totale, tout en économisant de l’énergie et en réduisant de 80 % la consommation d’eau utilisée par cette technologie.
Pourquoi la technologie Cold Mist ?
Les équipements de de cuisson lourds tels que les fours à charbon de bois, les charbroilers ou les woks à gaz ont toujours représenté un défi pour la sécurité incendie. Ils se caractérisent par des charges thermiques très importantes qui conduisent à des températures élevées à l’intérieur des gaines d’extraction.
En plus des particules de carbone, ils dégagent aussi une grande quantité de FOG (Fat, Oils and Grease / huiles et graisses). L’utilisation de combustibles solides, comme le charbon de bois, ajoute un risque supplémentaire: ils émettent une quantité importante d’étincelles. Le risque d’incendie est une énorme préoccupation pour l’utilisation d’équipements de cuisson lourds, quel que soit leur type.
