Technologie Water Wash
Technologie de nettoyage automatique des filtres des hottes et plafonds filtrants Capture Jet™. Économisez sur le coût d’entretien des filtres tout en améliorant le niveau de sécurité.
La technologie Water Wash nettoie automatiquement les filtres sans intervention du personnel. Elle met fin à la laborieuse tâche du démontage/nettoyage/remontage manuel des filtres. Le personnel peut alors se concentrer sur la préparation des repas. L’hygiène et la sécurité incendie s’en trouvent du même coup améliorées.
La technologie Water Wash rend l’acquisition d’un deuxième jeu ensemble de filtres superflue, elle économise sur les prestations de nettoyage et libère un temps précieux pour se concentrer sur le coeur du métier .
La technologie Water Wash a un avantage majeur : des économies significatives sur les coûts d’exploitation liés au nettoyage des filtres, surtout s’il est sous-traité.
Si les opérations de nettoyage sont effectuées par le personnel, la technologue Water Wash libère en plus des heures de leur précieux temps, pour leur permettre de se consacrer pleinement au coeur de leur métier : la création et la préparation des repas de leurs invités. C’est d’autant plus vrai pour les cuisines avec une grande amplitude d’exploitation.
Un deuxième jeu de filtres est souvent indispensable. Lorsqu’un jeu est en cours de nettoyage, le deuxième permet de poursuivre l’exploitation des cuisines. Avec la technologie Water Wash, il n’est plus nécessaire d’investir dans un deuxième jeu, ce qui réduit le temps de retour sur investissement.
Exemple de coupe d’une hotte Water Wash
A – Buses d’aspersion (eau chaude)
B – Filtres à graisses
C – Evacuation de la hotte
Les plénums d’extraction des hottes et plafonds Water Wash sont étanches. Ils sont traversés par des rampes équipées de buses d’aspersion spécialement conçues pour nettoyer rapidement et efficacement les filtres à graisse. Chaque rampe est connecté à une armoire de commande qui gère les cycles de lavage sans aucune intervention extérieure. Le système peut être forcé manuellement, si nécessaire.
Un cycle de lavage typique comporte trois phases :
– la phase de lavage (à eau chaude additionnée de détergent) ;
– Le temps de trempage qui correspond au temps de réaction nécessaire au détergent pour dissoudre efficacement les dépôts de graisse ;
– La phase de rinçage pour évacuer la graisse et les résidus de détergent (eau froide).
Il est recommandé d’effectuer les cycles de lavage dès la fin du service, pendant que les graisses sont encore chaudes et donc plus faciles à éliminer. Les cycles ne doivent pas être espacés de plus d’une semaine. Idéalement, il est recommandé de nettoyer les filtres chaque jour. La même qualité de nettoyage peut alors être obtenue avec des cycles plus courts.
Halton Connect est une plateforme IoT(Internet of Things) à la pointe de la technologie dont le coeur est un portail web basé sur le cloud. Elle permet de contrôler à distance les solutions développées par Halton, 24 h/24 et 7 j/7. Les utilisateurs finaux peuvent ainsi accéder à des informations pertinentes ainsi qu’à de puissantes analyses de données. Elle fournit également des informations essentielles à nos ingénieurs. En retour, ils sont capables de contrôler en toute sécurité et à distance tous les systèmes et leurs paramètres si nécessaire.
Cette technologie numérique « à deux directions » ouvre la voie à des services Premium essentiels pour maintenir les performances des systèmes et technologies à leur niveau initial, et pendant toute leur durée de vie. Mieux encore ! Ces services permettent d’optimiser en permanence vos systèmes, ce qui se traduit par une réduction encore plus importante des coûts d’exploitation.
Produits associés
La technologie Water Wash est intégrée aux hottes Capture Jet™ et aux plafonds filtrants. Elle peut être combinée avec d’autres technologies telles que la technologie UV Capture ray™ ou Cold Mist à la demande. En voici quelques unes.
