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Halton Cold Mist on demand technology for heavy duty cooking appliances
CCW wash control cabinet

CMW-FMOD – Hotte Cold Mist à la demande (CE)

Avec Jets de Captation et compensation intégrée

Marqué CE (UKCA en attente) – La hotte CMW-FMOD est une solution de ventilation haute efficacité. Elle a été conçue pour traiter les équipements de cuisson lourds comme les grils à combustible solide. Elle est équipée de la technologie Cold Mist à la demande (MOD) pour neutraliser les étincelles, filtrer la graisse et réduire la température de l’air extrait.

La hotte CMW-FMOD est aussi équipée de la dernière génération des Jets de Captation et intègre une compensation basse vitesse. Elle nécessite 30 à 40% de débit en moins par rapport aux hottes traditionnelles.

Description

Les hottes CMW-FMOD sont spécifiquement conçues pour les équipements de cuisson lourds ou les équipements à combustible solide tels que les fours à bois, barbecues, woks gaz ou grils. They are equipped with the Cold Mist technology used to drive the inherent fire risk down to the level of standard cooking appliances.

La technologie Cold Mist est basée sur l’utilisation d’un brouillard d’eau froide qui forme un rideau continu tout le long des plénums d’extraction. It has proved to be extremely efficient at removing FOG (fats, oils and grease) from the airstream, thus also reducing odour emissions at the point of discharge, for the benefit of neighbouring premises. It also acts as an effective “Spark Arrestor”. Fire safety can’t be higher.

Les filtres cycloniques haute efficacité KSA complètent l’action du Cold Mist. Ils retiennent les particules qui pourraient passer à travers ou continuent à assurer une filtration efficace quand le Cold Mist n’est pas actif.

Avec la technologie Cold Mist à la demande (MOD), le brouillard d’eau n’est activé que lorsque c’est strictement nécessaire. This is a safe and responsible approach that saves up to 80% on the cold water consumption.

Les hottes CMW-FMOD sont également équipées de la technologie des Jets de Captation et d’un système de compensation basse vitesse en façade.

  • Certifié HACCP(1).
  • Importantes économies d’énergie : réduction de 30 à 40 % sur les débits extraits grâce à la technologie des Jets de Captation.
  • Hygiène et sécurité améliorés : l’association Cold Mist et filtres cycloniques KSA empêche la formation de dépôts de graisse dans les gaines. La technologie Water Wash nettoie en profondeur les filtres et plénums d’extraction à la fin des périodes de cuisson.
  • Sécurité incendie maximale : le Cold Mist refroidit l’air extrait, il fait office de pare-étincelles/flammes en les empêchant d’atteindre les plénums d’extraction.
  • Filtres cycloniques KSA : Efficaces à 95% sur les particules de 10 µm, certifiés UL, NSF et LPS 1263.
  • Jusqu’à 80% d’économies sur l’eau avec la technologie Cold Mist à la Demande.
  • Nécessite l’armoire de contrôle CCW.
  • Meilleure captation des fumées et meilleur confort grâce à un diffuseur basse vitesse intégré en façade.
  • Equipée de la plateforme IoT (Internet of Things / Internet des Objets) Halton Connect qui offre des capacités avancées de surveillance à distance 24h/24 et 7 jours/7 grâce à son portail web.
  • Accédez à la plus haute valeur de propriété et tranquillité d’esprit grâce à l’offre de services intelligents Halton Connect & Care.
  • L’éclairage culinaire LED Halton Skyline permet d’obtenir le meilleur confort visuel tout en contribuant à améliorer davantage encore la sécurité et les économies d’énergie.
  • Étendu à toute la cuisine, la version Human Centric Halton Skyline contribue directement au Bien-Être des chefs et de leurs équipes.
  • Efficacité testée de manière indépendante et conformément à la norme ASTM 1704.
  • Mise en service rapide et facile. Hottes livrées « prêtes à installer », tous accessoires compris, avec éclairage encastré, registres d’équilibrage complets et prises de pression T.A.B.™ pour équilibrage rapide sur site.

(1) Hazard Analysis Critical Control Point

Plus d’information sur les principales technologies intégrées


Halton Connect

Halton Skyline

Capture Jet™

KSA Filters

Water Wash

Cold Mist
On Demand

Combinaisons recommandées avec d’autres produits ou technologies

Pour améliorer davantage les performances de votre cuisine, qu’il s’agisse des économies d’énergie, de la sécurité, de la Qualité de L’environnement Intérieur (QEI) ou de l’impact de le cuisine sur l’environnement, voici quelques combinaisons avec d’autres produits ou technologies Halton que nous vous recommandons.

Augmentez davantage les économies d’énergie et améliorez les conditions de travail du personnel
Optez pour la technologie d’économies d’énergie sur la ventilation des cuisines M.A.R.V.E.L.

Accédez à la tranquillité d’esprit d’une sécurité incendie sans compromis…
Optez pour le système d’extinction automatique pré-installé d’usine FSS

Optimisez le coût de nettoyage des gaines et augmentez davantage encore votre sécurité
Optez pour le système de surveillance du niveau des dépôts de graisse dans les gaines KGS

A propos de Halton Connect & Care

Halton Connect est une plateforme IoT(Internet of Things) à la pointe de la technologie dont le coeur est un portail web basé sur le cloud. Elle permet de contrôler à distance les solutions développées par Halton, 24 h/24 et 7 j/7. Les utilisateurs finaux peuvent ainsi accéder à des informations pertinentes ainsi qu’à de puissantes analyses de données. Elle fournit également des informations essentielles à nos ingénieurs. En retour, ils sont capables de contrôler en toute sécurité et à distance tous les systèmes et leurs paramètres si nécessaire.

Cette technologie numérique « à deux directions » ouvre la voie à des services Premium essentiels pour maintenir les performances des systèmes et technologies à leur niveau initial, et pendant toute leur durée de vie. Mieux encore ! Ces services permettent d’optimiser en permanence vos systèmes, avec pour résultat des coûts d’exploitation encore plus faibles.

Halton Connect pour les cuisines professionnelles

A propos de Halton Skyline

Halton Skyline est la première technologie d’éclairage LED spécialement conçue pour les cuisines professionnelles. Tout le monde s’accorde à dire que la lumière produite est tout simplement la plus proche de la lumière naturelle. Halton Skyline est intégré dans les hottes, plafonds filtrants et faux-plafonds rigides. Aussi disponible en luminaires indépendants, son utilisation peut être étendue à toutes les zones des cuisines.

Halton Skyline représente un ensemble d’avantages réel pour les chefs, leurs équipes et même leurs convives dans le cas des cuisines spectacles.

  • Un éclairage culinaire qui respecte la couleur et la texture des aliments, de la préparation des ingrédients jusqu’au dressage des assiettes.
  • Un éclairage culinaire qui améliore les conditions de travail et joue un rôle actif dans la sécurité de la cuisine.
  • Un éclairage centré sur l’humain qui respecte le rythme biologique afin d’améliorer les conditions de travail et le bien-être du personnel.
  • Une technologie d’éclairage à la pointe qui permet de réaliser d’importantes économies d’énergie et de maintenance.

Dimensions

 


– Au-delà de 3100 mm, les hoods sont un assemblage de sections pour rendre leur transport et leur manipulation plus faciles.
– Nombre de raccordements à déterminer sur la base de la longueur des sections et du calcul des débits à extraire en fonction des équipements de cuisson.
– Raccordements rectangulaires sur demande.

Downloads

CMW-FMOD – Cold Mist on Demand hood (CE)
Data
en
CMW-FMOD varustettu Capture Jet™ -tekniikalla ja tuloilmalaitteella
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fi
CMW-FMOD – Hotte Cold Mist à la demande (CE)
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CMW-FMOD Med Capture Jet™-teknik och integrerad tilluft
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CMW-FMOD Mit Capture Jet™-Technologie und integrierter Zuluft
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de
CMW-FMOD 采用Capture Jet™技术和集成送风系统
Data
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Halton FS Mist On Demand en
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Halton FS Halton for Josper en
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