Tyypillisiä haasteita

Sairaaloiden kahviloita on erilaisia. Esimerkiksi suurissa terveyskeskuksissa ja etenkin yliopistollisissa sairaaloissa on suuria ruokaloita, joissa on erilliset keittiöt, joita voidaan verrata koulujen keittiöihin. Pienemmissä sairaaloissa on taas vaatimattomamman kokoluokan kahviloita, joissa tarjottavat ateriat voidaan tuottaa keskuskeittiössä ja lämmittää uudelleen paikan päällä. Sairaaloiden kanttiinit ja kahvilat ovat silti samojen haasteiden edessä.

Kahviloille ja kanttiineille, joista löytyy erilliset keittiöt, on ominaista suuritehoiset ruoanvalmistuslaitteet, joskin keskuskeittiöihin verrattuna pienemmässä mittakaavassa, mutta siihen yhtäläisyydet päättyvätkin. Koska kaikki ruoka valmistetaan paikan päällä, kahviloissa on epäilemättä laajempi valikoima ruoanvalmistuslaitteita, sijaitsivatpa ne sitten tuotantoalueella tai ruokailutilan tiskeillä. Tällöin vaihtelevat poistoilmatarpeet ovat merkittävä tekijä. Joissakin kokoonpanoissa poistoilmavirralle voi olla tarvetta tuotantotilojen lisäksi ruokailutilojen puolella.

Hygienia on äärimmäisen tärkeää tällaisissa tuotantoyksiköissä. Hygieniavaatimukset ovat ateriapalveluyritysalan tiukimmat kaikilla tasoilla, mukaan lukien niiden ilmanvaihtojärjestelmät, joissa muiden vaatimusten ohella ei saa aiheutua ilman ristikontaminaatiota.

Lisäksi yhtenä suurena trendinä on ollut luoda avoimia tiloja kanttiinien ja kahviloiden tuotantokeittiöille, joita ei ole välttämättä suunniteltu tätä tarkoitusta silmällä pitäen.

Miksi valita Halton

Haltonin ratkaisuilla voit vähentää energian ja ylläpidon osuutta aterianvalmistuskustannuksissa sekä hyötyä samalla mahdollisimman puhtaasta ilmasta ja kokonaisuudessaan turvallisesta ilmanvaihtojärjestelmästä.

Haltonin huuvat, ilmastointikatot ja energiansäästöteknologia noudattavat korkeinta mahdollista hygieniaa, energiatehokkuutta ja henkilökunnan mukavuutta standardien mukaisesti. Tämä koskee myös niitä erityisiä ratkaisuja, joissa ruoka valmistetaan asiakkaiden edessä.

Sulautettu teknologia hyödyntää edistynyttä etävalvontaa, mikä mahdollistaa parhaan mahdollisen ennakoivan kunnossapidon kustannusten vähentämiseksi.