Skip to content
Uniklinik University Hospital - Köln - Germany

Ventilation av cafeteriakök för sjukhus

Trots ett brett sortiment av cafeterior på sjukhus är det ett ekonomiskt tryck på måltidskostnaderna och hygien är fortfarande det stora problemet.

I mindre skala jämfört med centralkök står cafeteriorna (matsalarna) på sjukhus inför samma utmaningar.

Hälso- och utbildningssektorerna är några av de viktigaste cateringsegmenten. Sektorn står inför utmaningen att producera ett stort antal välbalanserade måltider, under perfekta säkerhetsförhållanden, med ständigt ökande kvalitetskrav och starka ekonomiska begränsningar! Att balansera denna ekvation för offentliga eller privata operatörer av caféer på sjukhus är inte lätt.

Haltons ventilationslösningar hanterar många av de okända variablerna för att bidra till att lösa dessa utmaningar.

  • Typiska utmaningar
  • Varför välja Halton?
  • Referensfall
  • Produkter
  • Kontakta oss

Typiska utmaningar

Det finns en mängd olika utmaningar med sjukhuscaféer. Till exempel har stora hälsocentra, särskilt universitetssjukhus, stora matsalar med oberoende kök som är jämförbara med dem inom utbildningssektorn. Mindre sjukhus har mer blygsamma cafeterior vars måltider kan produceras av centralkök och regenereras på plats. Utmaningarna är ändå desamma för cafeterior inom sjukhussektorn.

I mindre skala, jämfört med centralkök, kännetecknas också personalmatsalar med oberoende kök av matlagningsutrustning med hög kapacitet, men jämförelsen slutar där. Eftersom allt tillagas på plats har caféer ett större utbud av matlagningsutrustning, oavsett om de finns i produktionsområdet eller i kompletterande stationer i själva matsalen. Variationen i utsugsbehoven är mycket stora. I vissa konfigurationer kan utsugsflödesbehovet flyttas från produktionen till matsalen.

Hygien är avgörande för ett sådant produktionsverktyg. Kravet att en cateringverksamhet på varje nivå, inklusive ventilationssystemet, inte får generera korskontaminering av luften, är det mest stringenta tillsammans med många andra krav.

Slutligen är en betydande trend att skapa en öppen miljö för caféproduktionskök, och dessa måste utformas specifikt för detta.

Uniklinik University Hospital - Köln - Germany

Varför välja Halton?

Med Halton-lösningar minskar du energi- och underhållskostnadernas andel av måltidskostnaden samtidigt som du drar nytta av den hälsosammaste luften och ett globalt säkert ventilationssystem.

Haltons kåpor, ventilerade tak och energibesparande teknik uppfyller högsta hygienstandard, energieffektivitet och komfort för medarbetarna. Detsamma gäller de specifika lösningarna för när matlagning sker inför gästerna.

De inbäddade teknikerna drar nytta av avancerad fjärrövervakning som möjliggör det bästa av förutsägbart underhåll för att kunna sänka kostnader.

Universitetssjukhuset Godinne – Yvoir – Belgien

Haltons lösningstillgångar

  • 50 års expertis och innovation inom ventilation av alla typer av kök.
  • Produkter och lösningar HACCP*-certifierade.
  • M.A.R.V.E.L. Behovsstyrda ventilationssystem hanterar variationerna i behoven i utloppsflödeshastigheter samtidigt som korsföroreningsrisker på grund av ventilation minskas.
  • Lösningar för neutralisering av fett och lukter som släpps ut från matlagningsutrustningen öppnar också vägen för hållbar värmeåtervinning.
  • Lösningar för en hälsosam luft i tättbebyggda stadsområden.
  • Massiva besparingar på energianvändningen.
  • Fjärrövervakning och smarta tjänster möjliggör att den lägsta felfrekvensen nås och underhållskostnader sänks.
  • Effektiva lösningar för öppen matlagning inför gäster såsom Jet Extraction-system.

* Kritisk kontrollpunkt för riskanalys

Produkter

Kontakta oss!

Våra specialister står till ditt förfogande för förfrågningar eller för att begära offert. Tveka inte att ringa dem eller skicka dem ett e-postmeddelande.

Du kan också fylla i det här formuläret.

Vi kommer snart att kontakta dig.

  • Hidden
  • Max. file size: 128 MB.

Alla lösningar för sjukhus

Search