Skip to content
M.A.R.V.E.L. energy saving technology (MRV) - Demand Controlled ventilation (DCV) system
M.A.R.V.E.L. energy saving technology (MRV) - Demand Controlled ventilation (DCV) system
M.A.R.V.E.L. energy saving technology - UV on Demand - Cold Mist on demand - IRIS sensors

M.A.R.V.E.L. energibesparande teknik

M.A.R.V.E.L. är designad för kommersiella kök och erbjuder oöverträffade besparingar samtidigt som det förbättrar personalens arbetsförhållanden

M.A.R.V.E.L. är en toppmodern kontrollplattform som innefattar behovsstyrd ventilation som en nyckelfunktion. Kontrollerna justerar kökets frånluftsflödeshastigheter i realtid, beroende på tillagningsutrustningens status. Om bara en tillagningszon är i drift, justeras endast det luftflöde som krävs för den zonen automatiskt. De andra zonerna fortsätter att arbeta med låg flödeshastighet. Med M.A.R.V.E.L. kan en zon vara så liten som en kåpsektion.

Detta innebär imponerande energibesparingar på alla nivåer i kökens ventilation, tillsammans med en förnuftig och påtaglig förbättring av kockarnas och deras teams komfort.

  • Fördelar
  • Hur fungerar det?
  • Djupare kunskap
  • Relaterade produkter
  • Andra tekniker

Fördelar

  • Oöverträffad energibesparing genom att minska frånluftsflödet med upp till 64 %.
  • Imponerande minskning av den energi som krävs för att filtrera, kyla eller värma upp utbytesluften.
  • Betydande minskning av fläktarnas elförbrukning.
  • Den snabbaste reaktionstiden av alla behovsstyrda system för att säkerställa att en minskning av frånluftsflödeshastigheten inte görs på bekostnad av luftkvaliteten.
  • Förbättring av arbetsförhållandena tack vare minskad bullernivå och minskad risk för luftdrag.
  • Kontinuerligt självbalanseringssystem som avsevärt minskar den tidskrävande manuella kanalbalanseringen under idrifttagandefasen.
  • Förbättrar kommersiella köks lönsamhet samtidigt som den ursprungliga kapitalinvesteringen kan reduceras.
  • Snabbare avkastning på investeringar, även för små kök tack vare en förenklad version av M.A.R.V.E.L.

Hur fungerar det?

Med 800 kWh/m² är cateringverksamhet den mest energiförbrukande verksamheten av alla i kommersiella och bostadshus i USA, långt före sjukhussektorn (600 kWh/m²) (1). Denna observation kan också anses vara giltig i många andra länder.

M.A.R.V.E.L. är utformat för att ge lägsta möjliga energianvändning för cateringverksamheten. Hur uppnås det?

Den här videon presenterar de viktigaste funktionerna och innovationerna som Haltons ingenjörer noggrant utvecklat för att erbjuda den mest effektiva energibesparande tekniken för kommersiella kök.

(1) Energy Efficiency in Buildings, Transforming the Market (WBCSD World Business Council for Sustainable Development).

Justeringsamplitud, exakthet och snabbaste reaktionstid med Haltons IRIS-sensorer

M.A.R.V.E.L. bygger på Haltons innovativa och patenterade IRIS-infraröda sensorer. Sensorerna ”skannar” ytorna på tillagningsenheterna för att övervaka eventuella tillagningsaktiviteter direkt vid källan. Det finns ingen fördröjning i svarstiden i väntan på att röken ska stiga och bryta en ljusstråle hos traditionella detektorer eller att vänta ännu längre på temperatursensorer. M.A.R.V.E.L. svarar omedelbart på alla förändringar i tillagningsstatus så snart de inträffar. Denna momentana reaktionstid gör att frånluften ökar för att snabbt dra ut värme och ångor under tillagningsperioderna.

M.A.R.V.E.L.:s algoritm jämför avläsningar från flera sensorer, infraröda, frånluftrörstemperaturer och rumsgivare installerade i var och en av tillagningszonerna. Temperaturen kan faktiskt sjunka initialt under början av en tillagningsprocess (fryst produkt i fritös till exempel), men M.A.R.V.E.L.-systemet tolkar denna ändring som en matlagningsaktivitet. Det är inte möjligt med system av enbart temperaturtyp.

Denna unika kombination och M.A.R.V.E.L.-exklusiva algoritm möjliggör en säker modulering mellan avstängning, tomgång eller matlagning, oavsett typ av matlagningsutrustning.

M.A.R.V.E.L. riktar frånluftflödet endast när och där det behövs i köken.

Beroende på kökskonfigurationen är varje kåpmodul, frånluftsrör från ventilerat tak och kanalgren utrustad med ett ABD-automatiskt balanseringsspjäll, oavsett om köksventilationen hanteras av en eller flera fläktar. ABD:erna är kontinuerligt självbalanserade baserat på information från M.A.R.V.E.L.:s algoritm. Alla spjäll justerar oberoende av varandra sin position baserat på önskad frånluftsnivå för att ”leverera” rätt frånluftsflöde vid rätt tidpunkt.

Det betyder att om endast en tillagningszon är i drift kommer endast luftflödet för den zonen att justeras automatiskt. De andra kommer att fortsätta arbeta med lågt flöde. Med M.A.R.V.E.L. kan en zon vara så liten som en kåpsektion.

De allra flesta av DCV-systemen byter hela köket till maximalt frånluftsflöde så snart som en minsta zon kräver det, vilket praktiskt taget eliminerar eventuella möjliga energibesparingar.

M.A.R.V.E.L. minskar frånluftsflödet med upp till 64 % och erbjuder oöverträffade energibesparingar

Att minska de maximala frånluftsflödeshastigheterna och justera dem i enlighet med utrustningsaktivitet påverkar kapaciteten och energianvändningen i luftkonditionerings- och värmesystemen, vilket innebär en kostnadminskning för att behandla utbytesluften.

Den enkla ekvationen är att den minsta mängden frånluft som kommer ut från ett kök motsvarar den minsta mängd utbytesluft som måste komma in. Denna minskning bidrar till att minsta möjliga energi används för att filtrera den, kyla den, värma upp den och ”leverera” den till alla köks-/restaurangområden.

Capture Jet™-tekniken minskar de maximala frånluftsflödeshastigheterna som krävs jämfört med konventionella sugkåpor. M.A.R.V.E.L. justerar dem permanent, exakt och pålitligt och minskar de totala frånluftsnivåerna till oöverträffade 64 % eller mer.

Den kombinerade effekten av M.A.R.V.E.L. och Capture Jet™ påverkar inte bara driftkostnaderna utan även kundens ursprungliga kapitalinvestering drastiskt och på ett positivt sätt.

M.A.R.V.E.L. sparar också in mycket på fläktdrift. Det är det vi menar med oöverträffade energibesparingar.

Visste du att när en fläkts rotationshastighet minskar med 40 % minskar dess elförbrukning med 78 %?!

M.A.R.V.E.L.:s intelligenta och unika algoritm justerar kontinuerligt fläktarnas rotationshastighet för att leverera rätt frånluftsflöde vid lägsta möjliga tryck. Det är lättare sagt än gjort för ett system som har förmågan att ständigt justera frånluftsflödeshastigheterna oavsett typ av apparat, aktivitetsnivå eller kökskonfiguration.

MARVEL kan fullt ut matcha avgasbehov, utmärker sig i att förenkla mycket komplexa utmaningar och optimera ventilationsprestanda. Fläktarna körs med lägsta möjliga rotationshastighet medan alla kåpor eller ventilerade takområden har rätt frånluftsflöden. Detta maximerar besparingarna för att filtrera, kyla eller värma upp sminkluften