Capture Jet™ teknik
En integrerad komponent i Haltons kökskåpor och ventilerade tak som genererar betydande energibesparingar med så mycket som 50 % minskning av frånluftsflödet.
Detta är den största fördelen med Haltons Capture Jet™-teknik jämfört med traditionella frånluftssystem som tar bort samma värmebelastning. Det finns andra fördelar med att använda denna Halton-teknik som kontinuerligt har förbättrats:
– Åtnjut förbättrade arbetsförhållanden och komfort,
– Accelererad avkastning på investeringar tack vare betydande energibesparingar,
– Tyst drift.
Fördelar
Capture Jet™-tekniken betalar sig i de flesta fall direkt vid uppstart av köket, i resten av fallen kort därefter. Energibesparingarna bidrar direkt till din lönsamhet medan personalen drar nytta av förbättrade arbetsförhållanden.
- Upp till mellan 30 och 50 % minskning av frånluftsflödet jämfört med traditionella sugkåpor.
- Upp till 15 % minskning av frånluftsflödet jämfört med traditionella ventilerade tak.
- Inget kompromissande med rök- och värmeupptagning med minskade luftflöden, samtidigt som luftkvaliteten bibehålls.
- Betydande energibesparingar för kyl-/uppvärmningssystem för utbytesluft (mindre luft ut, mindre luft in!).
- Minskade infrastrukturkostnader för mindre kanal- och fläktsystem, vilket ger kapitalkostnadsbesparingar på installationen.
- Ingen specifik kanal krävs för Capture Jet-installationen, vilket minskar installationskostnaderna.
- Förbättrade arbetsförhållanden för personalen: mindre drag i köket och lägre ljudnivåer tack vare ett minskat luftflöde.
Capture Jet™-tekniken är relaterad till sammansättningen av två uppsättningar munstycken försedda med en extremt låg tilluftsvolym (maximalt 30 m³/h/ml kåpa). Dessa munstycken passar såväl på nedre delen av kåpan framtill såväl som på sidorna och följer omkretsen av de täckta matlagningsområdena.
– De horisontella munstyckena ökar trycket/draget hos den termiska plymen och rök från den nedre delen av kåpan fram tack vare Venturi-effekten. Det ger hjälp för att trycka ångor tillbaka mot filtren.
– De vertikala munstyckena bildar en luftridå som ökar kåpans inneslutningsvolym, skyddar infångningszonen från drag och minimerar spridningen av ångor. De ger en effektiv fysisk barriär som i praktiken tar inneslutningsområdet närmare matlagningsutrustningen.
– Frånluftflödena minskas med upp till 30 till 50 %, beroende på Capture Jet™-modell jämfört med kåpor med endast sugfläktar.
Digital simulering i ett ventilerat tak.
• MED Capture Jets (vänster) är de konvektiva flödena helt infångade.
• UTAN Capture Jets (till höger) passerar en del av de konvektiva flödena utanför kåpan.
På ventilerade tak fungerar det på samma sätt.
I ett kök med ventilerat tak är matlagningsutrymmena helt öppna utan att kåporna sträcker sig nedåt från taket. I själva verket är en av de största fördelarna med denna teknik intrycket av rymd.
Men jämfört med traditionella kåpor extraheras dock ångor på en högre nivå. Därför expanderar plymen mer mellan matlagningsutrustningen och det ventilerade taket.
Även om funktionsprincipen för de två munstyckena liknar kåpans är fördelarna med Capture Jet™-tekniken lite annorlunda:
– Capture Jets ökar inneslutningsvolymen och förbättrar takets infångningseffektivitet.
– Avgasluftflödena minskas därför med 15 % i förhållande till endast traditionella tak.
– Capture Jets mildrar också ett vanlig problem med traditionella tak, nämligen återcirkulerande matlagningsångor med friskluftstillförseln.
Digital simulering i ett ventilerat tak.
• MED Capture Jets (överst) tvingas de konvektiva flödena att röra sig mot frånluftsröret utan spridning.
• UTAN Capture Jets (nederst) evakueras inte de konvektiva flödena, utan sprids längs taket för att sedan återcirkuleras med luften som tillförs tillförselmodulerna.
Se hur effektivt det är
Här är några kök utrustade med Capture Jet™-tekniken och ett Schlieren-test som gjorts under ett kundbesök. Resultaten talar för sig själva.
Schlieren-tekniken gör att du kan visualisera de termiska plymerna som frigörs av matlagningsutrustningen. En tillgång som används för att exakt mäta infångningseffektiviteten för kåpor och ventilerade tak.
