Principaux défis

Les cuisines spectacle se distinguent avant tout par des exigences esthétiques, toujours plus audacieuses, et qui ne s’accordent pas forcément avec les lois sur l’air et la ventilation. Sur-mesure et personnalisation des parties visibles des systèmes de ventilation et innovation pour développer des technologies spécifiques sont essentiels pour rendre possible la plus grande flexibilité architecturale.

Evacuer les fumées, la chaleur et les odeurs dégagées par les équipements de cuisson, avec les débits les plus faibles possible, est un défi tout aussi important. Il est ici plus question d’un équilibre délicat entre les économies d’énergie et la garantie qu’aucun courant d’air, bruit de ventilation ou odeur ne perturbe vos invités.

Les cuisines spectacle sont situées au milieu des convives. La sécurité incendie, la nettoyabilité et l’éclairage doivent également être soigneusement pris en compte.

La ventilation des cuisines spectacle est autant une question de savoir-faire et d’expérience dans le façonnage de l’acier inoxydable que de technologies et d’ingénierie.

Halton possède 11 usines dédiées à la ventilation des cuisines professionnelles à travers le monde. Nos équipes partagent en permanence leurs connaissances et ont un vaste et unique savoir-faire dans le façonnage de l’acier inoxydable. Elles savent repousser au maximum les limites de la créativité, sans compromis sur l’efficacité premium des solutions ! Cette capacité est reconnue par les professionnels, particulièrement pour les projets d’hôtels, de casinos et de complexes touristiques.

Halton dispose d’un large éventail de technologies, certaines étant spécifiques aux cuisines spectacle. Elles garantissent que les convives soient autant impressionnés par la vision architecturale que par le confort dont ils bénéficient durant leur expérience culinaire.