Lüftung von Produktionsküchen in Flughäfen und Reisezentren
Lüftungslösungen, die den komplexesten Anforderungen gerecht werden
Produktionsküchen für Flughäfen und Reisezentren können an 365 Tagen im Jahr mehr als 25.000 Mahlzeiten pro Tag produzieren. Neben Flexibilität und Hygiene, sind die Energieeffizienz und Digitalisierung wichtige Anliegen. Eine hohe Zuverlässigkeit ist Grundvoraussetzung.
Allgemeine Fragestellungen
Die Bordverpflegung ist wohl eines der komplexesten betrieblichen Systeme der Welt. Jedes Jahr werden mehr als 1 Milliarde Passagiere versorgt. Zu Spitzenzeiten produzieren große Produktionseinheiten für die Onboard-Verpflegung bis zu 25.000 Mahlzeiten pro Tag. Bei Inflight-Küchen macht der Anteil der warmen Küche häufig aber nicht mehr als 10% der gesamten Grundfläche aus. Der Großteil der Produktionsflächen ist hauptsächlich der Logistik gewidmet. Ähnlich verhält es sich auch mit Reisezentren.
Warum Halton?
Die Lösungen von Halton helfen die Energie- und Wartungskosten pro Mahlzeit zu senken und verbessern mit einem angenehmen Raumklima die Produktivität Ihrer Mitarbeiter.
Die Küchenlüftungsdecken und Energiespartechnologien von Halton entsprechen den höchsten Hygiene-, Energieeffizienz- und Personalkomfortstandards. Die integrierten Technologien ermöglichen über die Fernüberwachung eine vorausschauende Wartung sowie eine permanente Optimierung der Wirtschaftlichkeit und tragen dazu bei, das Risiko eines Produktionsausfalles zu reduzieren.
Vorteile der Halton-Lösungen
- 50 Jahre Erfahrung mit innovativen Küchenlüftungslösungen.
- HACCP*-zertifizierte Produkte und Lösungen
- M.A.R.V.E.L. bedarfsgesteuerte Lüftungssysteme berücksichtigen die Variabilität des Bedarfs an Abluftströmen und vermeiden gleichzeitig das Risiko einer Querkontamination durch ungewollte Luftströmungen.
- Automatische Filterreinigungssysteme reduzieren Wartungskosten
- Lösungen zur Neutralisierung der beim Zubereiten von Lebensmitteln freigesetzten luftfremden Stoffe, wie Öl- und Fettaerosole, als Voraussetzung für eine Geruchsminderung der Abluft
- Fernüberwachung und intelligente Dienste ermöglichen niedrigste Ausfallraten, senken die Wartungskosten und optimieren das System.
* Kritischer Kontrollpunkt für die Gefahrenanalyse
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