Lüftung von Cafeteria-Küchen in Bildungseinrichtungen
Reduzieren Sie die Energie- und Wartungskosten pro Gast und sorgen Sie für hygienische Rahmenbedingungen.
Im Vergleich zu Zentralküchen stehen die Cafeterien (Restaurants) in Bildungseinrichtungen in kleinerem Maßstab vor ähnlichen Herausforderungen.
Die Gastronomie im Bildungssektor ist eine große Herausforderung. Die Zubereitung einer großer Auswahl von ausgewogenen Menüs bei ständig steigenden Qualitätsanforderungen, hohen Sicherheitsansprüchen und den finanziellen Rahmenbedingungen steht dabei im Vordergrund! Vor diese Aufgabe sind sowohl öffentliche und private Betreiber von Cafeteria-Küchen in Bildungseinrichtungen gestellt.
Unsere Lüftungslösungen berücksichtigen viele Variablen, um dieser Herausforderungen gerecht zu werden.
Allgemeine Fragestellungen
Die unterschiedliche Auslastung in den einzelnen Küchenbereichen, wie Vorbereitung, Produktion, Ausgabe oder dem Spülbereich ist dabei ein wichtiges Thema. Die Schwankungen des Zu- und Abluftbedarfs sind erheblich. In vielen Konstellationen verlagert sich der Luftbedarf von der Produktion (BOH) in die Essensausgabe (FOH).
Neben der allgemeinen Hygiene ist auch die Lufthygiene von entscheidender Bedeutung. Unabhängig von der Luftanforderung in den einzelnen Bereichen, muss durch das Lüftungssystem sichergestellt sein, dass keine kontaminierte Luft aus einem hygienisch bedenklichen Bereich in einen anderen Bereich überströmen kann.
Der Trend zu offenen Erlebnisküchen macht das Lüftungskonzept noch anspruchsvoller.
Warum Halton?
Die Lösungen von Halton helfen die Energie- und Wartungskosten pro Menü zu senken und sorgen für eine gute Raumluft.
Die Küchenlüftungshauben- /decken und Energiespartechnologien von Halton entsprechen den höchsten Hygiene-, Energieeffizienz- und Komfortstandards. Unsere Front-Cooking-Lösungen (Kochen vor dem Gast) haben sich auch bei kritischen Anwendungen bewährt. Die integrierten Technologien ermöglichen über die Fernüberwachung eine vorausschauende Wartung sowie eine permanente Optimierung der Wirtschaftlichkeit.
Vorteile der Halton-Lösungen
- 50 Jahre Erfahrung bei innovativen Küchenlüftungslösungen.
- HACCP*-zertifizierte Produkte und Lösungen.
- M.A.R.V.E.L. bedarfsgesteuerte Lüftungssysteme berücksichtigen die Variabilität des Bedarfs an Luftströmen und vermeiden gleichzeitig das Risiko einer Kreuzkontamination durch ungewollte Querströmungen.
- Lösungen zur Neutralisierung der beim Zubereiten von Lebensmitteln freigesetzten luftfremden Stoffe, wie Öl- und Fettaerosole , als Voraussetzung für eine nachhaltige Wärmerückgewinnung.
- Lösungen für eine gesunde Zuluft in dichtbesiedelten städtischen Gebieten.
- Massive Einsparungen beim Energieverbrauch.
- Fernüberwachung und intelligente Dienste ermöglichen niedrigste Ausfallraten und senken die Wartungskosten.
- Effiziente Lösungen für das “Kochen vor dem Gast”, wie unsere Düsenplatten-Systeme.
* Hazard Analysis Critical Control Points
Capture Jet™-Technologie
Ein integraler Bestandteil der Hauben und Küchenlüftungsdecken von Halton, der erhebliche Energieeinsparungen bei einer Reduzierung…
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Cold Mist on Demand-Technologie
Die Cold Mist On Demand-Hauben wurden für den Einsatz mit Hochleistungskochgeräten entwickelt und kombinieren Effizienz…
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Halton Skyline LED-Beleuchtungstechnologie
Halton Skyline wurde speziell für gewerbliche Küchen entwickelt und kombiniert die Vorteile eines kulinarischen Lichts…
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Jet Extraction-Technologie
Die Jet Extraction-Technologie wurde speziell als Alternative zu Haubenabzügen und dem damit verbundenen Platzbedarf im…
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KSA Zyklonabscheider-Technologie
Speziell für gewerbliche Küchen entwickelt, senkt es die Reinigungskosten und den Energieverbrauch und erhöht gleichzeitig…
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M.A.R.V.E.L. Energiespartechnologie
M.A.R.V.E.L. wurde für die Belüftung von gewerblichen Küchen entwickelt und bietet unübertroffene Einsparungen bei gleichzeitiger…
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UV Capture Ray™-Technologie
Die UV Capture Ray™-Technologie neutralisiert das von den Kochgeräten freigesetzte Fett. Es trägt auch zur…
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Water Wash-Technologie
Automatisierte Reinigungstechnologie für die Fettfilter in Capture Jet™-Hauben und Küchenlüftungsdecken. Sparen Sie Reinigungskosten für die…
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Halton Connect für gewerbliche Küchen
Halton Connect ist eine hochmoderne IoT-Plattform (Internet of Things). Diese ermöglicht Halton Care Smart Services,…
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Produkte
UVF Mit Capture Jet™-Technologie und integrierter Zuluft
Mit Capture Jet™-Technologie und integrierter Zuluft HAUPTFUNKTIONSMERKMALE & VORTEILE Äußerst…
product
KCJ-UV Mit Capture Jet™-Technologie und integrierter Zuluft
Mit Capture Jet™-Technologie und integrierter Zuluft HAUPTFUNKTIONSMERKMALE & VORTEILE Äußerst…
product
MRV M.A.R.V.E.L. Intelligentes System zum Optimieren der Ab- bzw. Zuluftmengen
Intelligentes System zum Optimieren der Ab- bzw. Zuluftmengen HAUPTFUNKTIONSMERKMALE &…
product
JES Entwickelt für Küchenbereiche im Gastraum – “Front Cooking Areas”.
Entwickelt für Küchenbereiche im Gastraum – “Front Cooking Areas” HAUPTFUNKTIONSMERKMALE…
product
HCL – Halton Skyline Culinary and Human Centric Light (CE)
CE Marked (UKCA pending) – Halton Skyline is the first…
product
USR-F – Capture Ray™ low profile and freestanding hood (CE)
CE Marked (UKCA pending) – Specially designed for fryers and…
product
AEU – Aerolys supply Air Handling Unit (CE)
CE Marked (UKCA pending) – The EUROVENT accredited AEU supply…
product
PEU – PolluStop Exhaust Air Handling Unit (CE)
CE marked (UKCA pending) – The EUROVENT accredited PEU exhaust…
product
MRV – M.A.R.V.E.L. DCKV Demand Controlled Kitchen Ventilation (ETL)
ETL Listed – The M.A.R.V.E.L. demand controlled ventilation (DCKV) system…
product
MRVPLUS – Self Balancing Demand Controlled Ventilation (UL)
UL Listed – M.A.R.V.E.L.+ automatically provides continuous exhaust and supply…
product
JES – Jet Extraction System (ETL)
ETL Listed – JES is a highly efficient Jet Extraction…
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KVE-UV – Capture Ray™ UV exhaust hood (ETL)
ETL Listed – Halton’s Capture RayTM UV hoods are based…
product
KVE-WW-UV – Capture Ray™ UV water wash exhaust hood (UL)
UL Listed – Halton’s KVE-WW-UV Capture RayTM exhaust hoods are…
product
PST-A Pollution Control Unit (UL)
UL Listed – The PolluStop Pollution Control Unit is a…
product
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