Museoiden ravintolakeittiöiden ilmanvaihto: turvallisuus ennen kaikkea!
Tämä ja etenkin paloturvallisuus on kiistatta museoiden ravintolahankkeiden ensimmäinen vaatimus. Tärkeintä on suojella ihmisiä ja korvaamattomia aarteita.
Halton on kehittänyt erityisiä ratkaisuja ja teknologiaa tämän turvallisuustavoitteen saavuttamiseksi tehden samalla keittiöistä mukavia työskentelytiloja sekä noudattaen vihreän rakentamisen vaatimuksia.
Tyypillisiä haasteita
Museoissa säilytetään korvaamattomia esineitä ja perintöä. Suurin osa näytteillä olevista taideteoksista on ainutlaatuisia ja korvaamattomia. Tämä koskee myös historiallisiksi kohteiksi rekisteröityjä rakennuksia. Ei ole yhtään liioiteltua, että jokaisen museon suurin pelko on tulipalo sekä veden käyttö liekkien taltuttamiseksi.
Paloriski on osa kaupallisten keittiöiden ilmanvaihtoa kuten sähkölaitteissakin. Siksi museoissa tai edes niiden läheisyydessä sijaitsevat ravintolat vaativat erityistä huomiota ja järjestelyjä, jotta keittiöistä saadaan turvallisia, mutta myös energiatehokkaita ja mukavia kokeille ja heidän tiimeilleen.
Miksi valita Halton
Aseta keittiön ilmanvaihdon paloriski samalle tasolle museoiden muiden laitteiden kanssa ja rajaa liekkien esiintyminen koskemaan ainoastaan taideteosten aiheita!
Kaikessa ruoanvalmistustoiminnassa on aina olemassa paloriski eikä sitä voida välttää. Tämä on keskeinen näkökohta Haltonin 5000 vuosittain hoitamassa keittiöhankkeessa, joissa korostuvat energian säästäminen, kokkien ja heidän tiimiensä sisäympäristön laatu, käyttöturvallisuus sekä paloturvallisuus.
Haltonilla on ratkaisuja, jotka on kehitetty nimenomaan tämän riskin torjumiseksi. Vähemmän paloriskeille alueille suositeltuja ratkaisuja tulisi museoiden tapauksessa pitää ehdottoman välttämättöminä. Keittiön ilmanvaihdon paloriskin voidaan ajatella olevan samalla tasolla yhdessä museon muun laitteiston kanssa.
L’atelier de Marc Meurin – Louvre Museum Lens
Haltonin ratkaisuvarat
- Ruoanvalmistuslaitteiden synnyttämän rasvan poistaminen.
- Estää rasvakertymien muodostumisen huuvien tai ilmastointikattojen ja erityisesti kanaviston sisälle, torjuen samalla ilmanvaihtojärjestelmän ulos päästämiä hajuja.
- Ruoanvalmistuksesta aiheutuvan epätodennäköisen tulipalon sattuessa liekit eivät voi levitä rakennukseen ilmanvaihtokanavan läpi, koska sen sisällä ei ole palavia aineita.
- Automaattiset ja tehtaalla integroidut palonsammutusjärjestelmät riskien poistamiseen niiden lähteellä eli ruoanvalmistuslaitteissa.
- Täydentävä ja sähköinen valvontajärjestelmä kanaviston sisällä olevien vähäisten kertymien havaitsemiseen ja puhdistustarpeen ilmoittamiseen
- Mahdollisuus laskea poistoilmavirran nopeutta 40 %:lla tai vastaavasti nostaa sitä 64 %:lla.
Referenssit
Saat referenssitapauksistamme käsityksen, millaisia ilmanvaihtoratkaisuja olemme suunnitelleet museoiden ravintolakeittiöihin asiakkaille ympäri maailmaa
Käy katsomassa referenssigalleriaamme ja tutustu hankekirjaamme. Löydät varmasti jotain sinua kiinnostavaa ja ymmärrät, miksi Halton on vaativien sisätilojen maailmanlaajuinen teknologiajohtaja.
Haltonin innovaatiot
Innovaatio on ensiarvoisen tärkeää, jotta voimme vastata kaikkiin kaupallisen keittiön ilmanvaihdon haasteisiin ja asiakkaidemme tarpeisiin. Innovaatio on kulmakivi korkean suorituskyvyn keittiössämme, jossa on suunniteltu yhdistymään terveys ja turvallisuus, sisäympäristön laatu (IEQ) ja kestävyys.
Tässä on muutamia innovaatioitamme, jotka soveltuvat erityisen hyvin museoiden ravintolakeittiöiden ilmanvaihtoon.